度过漫长的严冬，大地也恢复了勃勃生机，绿意盎然。
美妙的周末，你一定想要做点儿好吃的犒劳犒劳自己。
当然了，说到好吃的，那一定还得是家常菜。
今天咱们就来一起尝尝这道红烧茄子的新做法，好吃到给你肉都不换，多备一点儿米饭哟！
主料：茄子两个，青椒、红椒各1个，西红柿1~2个
配料：玉米淀粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、凉白开、蒜、醋
做法：1、洗净所有食材，茄子切成菱形小块儿，青椒、红椒切成细条或菱形片状，蒜瓣切成细末，以待备用；
2、茄子块儿用淡盐水浸泡十五分钟；
3、取一个碗将料酒、盐少许、生抽、醋、糖、调制成料汁，以待备用；
4、取泡好的茄子块儿，撒入玉米淀粉，并搅拌均匀；
5、取锅烧油炸制茄子块儿，炸好后待备用；
6、锅底留少许油，烹制蒜末直到出蒜香味，倒入青椒、红椒翻炒均匀，此时将西红柿直接切入锅中，并迅速翻炒，待微微有西红柿酱炒出后，倒入调好的料汁。
7、食材均匀翻炒，并将料汁、西红柿熬入其中，即可出锅。
备注：可根据自己口味，适当加入香菜或淋上香油。
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