今天试着用新锅做的酱汁排骨，感觉比平时用一般锅做出来的更好吃呢。味道特点：色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜，既是宴席上的美味，也是馈赠亲友的佳品。
主料：排骨 750克。
调料：葱 10克、姜 10克、绍酒 20克、酱油 25克、白糖 40克、八角 2个、桂皮 2块、盐 5克、味精 5克。
做法：
1、先把排骨洗净。
2、葱切段，姜切片，八角、桂皮洗净。
3、放入热水中淖一下。
4、淖3分钟即可。
5、捞出来备用。
6、把排骨放入锅中。
7、加绍酒、八角、桂皮、葱、姜加水。
8、放入酱油、白糖。
9、盖上锅盖，通上电源按下排骨键。
10、30多分钟排骨熟了，自动跳到保温功能。
11、等一会儿锅内的气压低了再打开锅盖，看刚出锅的排骨。
12、再把排骨和汤汁倒入锅中。
13、用大火烧制，看到汤汁浓稠，放入盐、味精调味即可。
14、盛入盘中，端上桌就可以吃了。
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