酥脆+松软+鲜香==水煎包

材料：木耳，菠菜，鸡蛋，虾皮，盐，油，调馅王（料）。

做法：

1，木耳泡发后煮熟，

2，菠菜洗净烫软后捞出过凉，沥水，稍微挤一下多余的水分，不要挤太干。

3，与木耳一起剁碎。

4，炒鸡蛋，鸡蛋一入锅就用筷子不停的转圈打，炒熟，全部打碎。

5，然后，所有的材料拌在一起，加入虾皮适量（最好选择淡干虾皮 ，可多加一些，鲜）

6，盐，油，调馅王少许，拌匀备用。（这一步可等面粉发酵好以后再做）

 

7，面粉，酵母，水，揉成均匀的面团，盖布发酵，发好后加入少许食用小苏打揉匀，分剂，包成很小的包子。（我为啥总也包不好看，太笨了）

8，煎锅加入少许的油，微热后将包子生坯码入锅中，留一定的距离，

9，用一小勺面粉调一碗水（特别稀的面粉水），等包子底部变黄时，将面粉水淋入锅中，浸到包子的1/3处，加盖，中火，煎十分钟左右，开盖，小火待面粉水收干，变成脆底时取出即可。

我加了全麦粉做的，所以看起来不是那么白哈。

 

 

用一个盘子扣在包子上，用手托着，将锅倒扣，包子就很完整漂亮的出锅了。

这个方法适用于煎锅，电饼铛就直接用铲子铲起就可以啦。

 

 

 

                      加碗粥，中午饭……

因为那个什么，包子做的不够漂亮，就只好，光拍底儿了，哈哈。不给它露脸的机会啦。