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2014.12.15
烹制方法:1.将猪腿肉先用白酒刷一遍,灭菌消毒,将盐放入炒锅中,加花椒,八角,桂皮,香叶小火炒至微黄后均勻的抹在肉上。
密封两天后,挂通风处风于5天——
2.风干好的肉再次用白酒刷干净后锅中倒入少许大米,再鋪一层桔子皮,将风干好的腊肉放在上面,盖上两张白瓴,大火熏烧30分钟。中间可将有水的白纸取出,再加盖继续熏烧即可。
取出沾满水分的白纸,后把锅密封严。否则会满屋子烟——
好了,看看腊肉吧,要流口水了吧!
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