黄帝内经养生论选·肝色青，宜食甘

肝色青⑴，宜食甘⑵，粳米牛肉枣葵皆甘⑶。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸⑷。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛⑸。辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸耎。——《素问·藏气法时论》

注：
【1】肝色青：五行属数道。五藏、五色、五味皆属类道。五色之五行归属，青属木、赤属火、黄属土、白属金、黑属水。五色之五藏归类，肝色青、心色赤、脾色黄、肺色白、肾色黑。
【2】宜食甘：五藏五味所宜，因时因机而异。或取其属，或取其势；或取其味，或取其性；或取其生制，或取其承化；而非拘于一格。不及则虚，太过则害。此与上文呼应，指五藏之苦所宜。如：“肝苦急，急食甘以缓之”；“心苦缓，急食酸以收之”；“脾苦湿，急食苦（疑咸误）以燥之”；“肺苦气上逆，急食苦以泄之”；“肾苦燥，急食辛以润之”。
【3】葵：《农书》：“葵，阳草也，为百菜之主。”
【4】藿：豆叶。
【5】黄黍：小米。

肝合青色，宜食甘味，粳米、牛肉、枣、葵都属甘味。心合赤色，宜食酸味，小豆、犬肉、李、韭都属酸味。肺合白色，宜食苦味，麦、羊肉、杏、薤都属苦味。脾合黄色，宜食咸味，大豆、猪肉、栗、藿都属咸味。肾合黑色，宜食辛味，黄黍、鸡肉、桃、葱都属辛味。辛味发散，酸味收敛，甘味缓和，苦味固坚，咸味软润。