这种常见的野菜，营养价值高，食用可以预防贫血，对生长发育有利

这种植物，叫败酱草，也叫苦菜，甘马菜，老鹳菜，是菊科植物苦定菜的嫩叶。它药食兼备，是多年生草本植物。下面和51养生网小编一起来看看吧！

苦菜可以食用，它含有丰富的微量元素，氨基酸，谷氨酸等营养物质。它可以入药，具有清热解毒、凉血、止痢等功效。

苦菜可以防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进人体生长发育，夏天食用，可以预防中暑。

苦菜目前有9种即：苦苣菜，全叶苦苣菜，苣荬菜，续断菊，花叶滇苦菜，短裂苦苣菜，南苦荬菜，沼生苦苣菜，长裂苦苣菜。

苦菜带有些许苦味，可以炝炒或凉拌。将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，然后根据自己的口味加入调料，搅拌均匀后装盘即可。处于发育期的孩子可以经常食用，有解暑明目的效果。