能吃什么、不能吃什么是处在康复期的肿瘤患者及其家属最关心的问题之一。长久以来，坊间一直流传着这样一个说法，“肿瘤患者不能吃发物，否则会导致肿瘤复发”。因此，很多患者对于海鲜、牛羊肉、韭菜、大蒜这些所谓的发物避之唯恐不及。
发物到底是什么，会引起疾病复吗？肿瘤患者真的要对发物说不吗？
所谓的“发物”到底指什么
我们都知道，在中医的治疗理念中，“发物”是一个重要的概念。《中国药膳辨证治疗学》中称：“发物指能引起旧疾复发、新病加重的食物。”
关于“发物”的记载，最早可见于《黄帝内经》，如《素问·热论篇》中记载：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”这也正是所谓的“忌口”的来历。
我们日常食品中的发物包括以下几类
蔬菜类食物：香椿芽、香蕈、香菜（芫荽）、辣椒、韭菜、芥菜、黄花菜、春笋、蚕豆、部分海藻类蔬菜等。
佐料类食物：大蒜、大小葱、洋葱、姜、花椒、胡椒、薤（野蒜）、五香、大料等。
水生动物类食物：鲫鱼、鲤鱼、泥鳅等大多数鱼类、河海虾、河海蟹、贝壳类、鲍鱼等。
陆生动物类食物：公鸡、鸭、鹅、鸽子、羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、猪蹄、猪头肉等。
发物和疾病的关系
临床中医一般认为，发物多具有辛温发散、温燥助火、荤腥腻滞等性质，当某类体质或患有某种疾病的人食用这一类食物，即可能产生发热、发疮、发毒或加重病情、诱发痼疾等不良后果。比如，患有热毒疮疡的人不吃牛、羊、公鸡、鹅等动物的肉；患有荨麻疹、湿疹、紫癜、支气管哮喘等过敏性疾病的患者不吃虾、蟹等异性蛋白含量高的食物。
当然，在发物会导致某些疾病复发或加重的问题上，中医和西医，甚至传统中医和当代中医的观点其实是有分歧的，在此就不详细论述了。
肿瘤患者到底能不能吃发物
从现代病理学的角度看，肿瘤既非过敏性疾病，也非传统意义上的疮疡肿毒，与“发物”这个概念关联不大；在临床实践中，尚未见到因为吃了某种食物而引起肿瘤转移和复发的例子，也没有在国内外的正式期刊和学术论文中见到这样的报道。因此，肿瘤患者不必为能不能吃发物而困扰。
另外，忌口太严，对于肿瘤患者其实不是一件好事。肿瘤患者尤其是晚期患者容易出现营养不良甚至恶病质，导致免疫力大大下降，增加肿瘤转移复发的概率，甚至导致患者无法耐受手术、放疗和化疗等。而作为蛋白质来源代表的鸡肉、鸭肉等理论上是非常合适的食物选择。
肿瘤患者到底忌什么
上文说到，所谓的“发物”对肿瘤患者没有什么影响，不必刻意回避。但是，对于特定的肿瘤患者，饮食方面还是要有所讲究的。
比如说，从肿瘤类型上来说：乳腺癌患者忌含有雌激素或能转化为雌激素的食物（如蜂王浆）、高脂饮食、油炸食品、动物脂肪等；胃癌患者忌烟、酒、含亚硝胺类食物（如腌腊食物、熏制食品）、高盐食品、粗糙食品、过酸甜食物、陈旧食物、辣椒胡椒等刺激性食物；口腔癌患者忌吸烟、酗酒，忌食辛辣刺激、腌腊等食物。
从治疗方式上来讲：手术初期，由于胃肠道功能还没有恢复，切忌食用辛辣、油腻、肥厚的食物，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食，经过一段时间后再依次过渡到软膳食或普通膳食；化疗中的患者应忌食生冷食物、油腻厚味食物、及不易消化的食物，尤其化疗中使用奥沙利铂药物更应忌食生冷饮食大量生的蔬菜、水果及冷饮和冷食；放疗中的患者常常会出现“津液亏损”及“内热”，因而最好不吃或少吃羊肉和狗肉等热性的食物及容易使人“上火”的煎炸食物。
总而言之，“肿瘤患者不能吃发物，否则会导致肿瘤复发”的说法没有任何科学依据。
从均衡营养、提高免疫力的角度来讲，肿瘤患者更应该讲究膳食的丰富性和多样性，
当然，针对某些特定肿瘤和特定的治疗方式，饮食方面还是要有所禁忌。
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