【学养生】如何在家自制纳豆？

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“纳豆激酶”是目前世界上约230多种食品中，具有最强血栓溶解作用的酶，纳豆激酶”是从发酵大豆中提取的一种生物酶。

1985年，日本的『须见洋行』教授发现其有强效的血栓溶解作用，从此掀起了世界性“纳豆激酶”研究应用热潮，国际血栓联合会（ITA）公布：长期食用纳豆是日本人长寿的主要原因之一。

今天瘦龙低碳厨房给大家带来的是，如何自制纳豆？

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食材：

材料：（份量：2-3人份 | 美食锅蒸烤盘 | 时间：16小时）

黄豆：250g（未泡）

纳豆酵母菌：1袋

制作步骤：

1、将黄豆洗净浸泡一晚。

2、使用漏勺捞入碗中，盖上保鲜膜。

3、美食锅中倒入没过凹槽的清水，放入蒸碗，盖上盖子，最高温将黄豆蒸熟，取出，揭掉保鲜膜。

4、纳豆发酵菌加入温水，倒入黄豆中，搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜，用牙签戳小孔，美食锅中倒入没过凹槽的清水，放入蒸碗，盖上盖子，留一条缝，温度调至WARM的位置发酵一晚，发酵温度至少在35℃，根据当地气候调整。

6、取出纳豆，搅拌拉丝丰富，口感诱人！