大白菜肉馅饺子的做法

大白菜可以说是家喻户晓的优良蔬菜，它含有的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，因此，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥的作用。

大白菜还含大量的维生素C，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老和美白皮肤的作用。

大白菜中的钙、锌、硒等矿物质含量非常之多。加上它丰富的膳食纤维，常吃能起到补充钙质和微量元素的作用。

其中一个很好的吃法就是用来做饺子馅，加上一点瘦肉，做白菜肉馅饺子非常的美味和营养。

夏天，以前是吃不上大白菜的。现在科技发达了，一年四季都可以吃到营养丰富的大白菜了。只是，季节的不同，大白菜口感和营养会有些差别。冬天的大白菜生长的结实紧凑，经过霜冻的作用，白菜味道鲜美，营养更丰富。而夏季炎热、高湿的环境条件使得大白菜生长过程中植株内部的生理代谢紊乱，对营养物质的吸收产生障碍，进而会严重影响大白菜的品质。

了解了一些大白菜的知识，我们来做这道大白菜肉馅饺子。

一 食材

大白菜 1棵

猪肉 200克

鲜姜 5片

大葱 1棵

生抽 1小勺

老抽 1小勺

耗油 适量

花生油 适量

食盐 适量

花椒粉 适量

二 制做

1 猪肉洗净切成小块，用料理机打成肉糜备用

肉糜

2 鲜姜切成丝，剁成姜末，大葱剁成末备用

姜丝

姜末

细姜末

3 大白菜洗净，切成细丝后，加入适量食盐剁成碎末，腌制一下去除多余的水分

白菜

切开的白菜

白菜丝

加入食盐杀水份

剁成白菜碎

4 将白菜碎攥干水分

5 姜末葱末和适量的花椒粉都放入到肉糜盆中

花椒粉

加入姜末

加入老抽

加入生抽

加耗油

搅拌均匀

6 把白菜碎加到肉馅盆中，加入适量花生油做的料油和适量食盐

加入白菜碎

加入料油

加入适量食盐

7 将上述材料搅拌均匀，美味的白菜肉饺子馅就做好了

搅拌均匀

搅拌成饺子馅

8 和面包饺子

面皮

成品饺子