做糖醋排骨时，万万不可下锅焯水，外焦里嫩，酱香入骨！！

好吃的美食，让生活多姿多彩。今天给大家带来的这道美食只要端上桌，就能展现出立马被抢光的情景，这么好吃的美食，大家一定要了解，那就是糖醋排骨。糖醋排骨也叫甜酸排骨，酸酸甜甜的口感，很开胃。很多人都爱吃糖醋排骨，特别爱它外焦里嫩，酱香入骨的独特口感。很多人不管做什么肉，都喜欢焯水，糖醋排骨也不例外。万万不可下锅焯水，多加一步，排骨外焦里嫩，酱香入骨！

下面教大家如何做出外焦里嫩、酱香入骨的糖醋排骨！

所需材料：排骨1斤，番茄沙司，糖，生抽，盐，料酒

做法：

1. 排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片。

2. 把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟。

3. 煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌。

4. 放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了。

小诀窍：

排骨炒前煮的时间我觉得30-40分钟合适，试过煮20分钟，不过炒出来的排骨不是那么容易好嚼，这个可以根据个人的口感来调节排骨炖煮的时间。

番茄酱的选择上建议用番茄沙司，这个酱和一般的番茄酱比起来带点甜味，调糖醋汁的时候比较容易成功，如果不能确定放的糖量可以放过一次后用筷子沾点尝一下。

盐是一定要放的，糖醋汁调出来很多人就把盐省略去了，盐是一定要放的呦，这样糖的味道才能更好地发挥出来。