做饭时，切记这四种菜不能放蚝油，多亏知道的早，又涨知识了！

蚝油是近年来我国家庭烹饪中常用的调味料。烹调时，加入一些蚝油，使菜肴更加美味。蚝油的味道来自海鲜。通常由牡蛎或蚝，经过煮沸浓缩后，再加入辅料。因此，味道鲜美，蚝香浓郁。

虽然蚝油很好吃，但不能乱放。有些人做一道菜，家里有多少放多少调料。有些人用蚝油做调味汁。除了拔丝和八宝饭，没有不放蚝油的菜。

蚝油不允许用于炖菜，蚝油不能红烧菜肴。红烧菜大多是肉食，各具风味。你不需要蚝油来使它们新鲜，但你可以加一些糖来给它们上色。

辛辣的食物不适合做蚝油。很多人喜欢辛辣的食物，如麻婆豆腐或麻辣火锅。这种辛辣的食物不适合做蚝油。即使加了蚝油，辛辣的味道也会被掩盖，所以添加蚝油也无所谓。如果你省一点，就不要加。

所有的糖醋口味的菜都不适合做蚝油。因为糖醋会掩盖蚝油的味道，破坏蚝油的特殊风味，所以不能在糖醋类的菜肴中添加蚝油。