现在生活质量越来越好，很多人吃排骨都不愿再吃油腻口味的。而且排骨大部分都喜欢用来炖汤喝，而且排骨汤的种类做法也是很多的，有排骨藕汤，玉米排骨汤，海带排骨汤，萝卜排骨汤等等……不过想要把炖排骨汤做的又香又浓，还是需要技巧的。下面就跟着小编一起来学习一下炖排骨汤的技巧吧，这样做出来的排骨汤味香鲜美无腥味，一看就会。
当然要想排骨汤又香又浓，首先就是调料一定不要放的太多，放入最基本的调料就可以了。例如有大料，姜，葱（还可以加一点桂皮或香叶）也可以加一点枸杞，料酒。
再者要想汤更有味，炖煮的时间也是很重要的。一定要用小火慢慢炖，炖的时候如果中间加水一定要加开水或热水，不能加冷水，肉中的蛋白质会被冷缩回去，这点大家注意了。当然在炖的时候，要记住最后加盐，盐不能加的太早了，这样保证汤里和肉里都有滋味。
下面就来说说最常见的玉米排骨汤的做法吧，当然食材是多样化，完全可以根据自己的喜好而定的。
1、排骨剁成节放清水中泡出血水，而后放锅中加水烧开焯水5分钟，捞出放清水中冲洗干净。
2、玉米棒剥皮拣干净玉米须，剁成3厘米宽的节，放入锅中加入水，烧开焯水5分钟，捞出放清水中洗干净。
3、锅中加水，放盐，葱花，姜片，花椒，用大火烧开，放入排骨和玉米节，汤开了后倒入高压锅压10分钟，而后倒入陶瓷锅中并捞出葱姜花椒粒，盖盖用小火炖1小时，开盖放上鸡精，滴少许香油，撒些香菜碎既可上桌。熬好汤，表面的少许的油脂不用去掉，这样更浓香，如果介意，就把它撇掉或是冷冻凝结成固体后去掉即可。
玉米排骨汤是一道营养丰富，鲜甜美味，适合大众食用，非常美味的汤。想要煲出来玉米排骨汤鲜甜美味，无怪异味，汤鲜浓郁又好喝。你们喜欢么？以上就是今天分享的炖排骨汤的技巧了，这样炖出来的排骨汤，又香又浓，味香鲜美无腥味，一看就会。
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