家里每年冬天都要自己做一些酒酿，刚开始发酵时酒精度数比较低，也叫做甜酒，来月经的时候打一颗鸡蛋就能缓解痛经。等到发酵成熟后就成了米酒，女人喝米酒有活血化瘀的功效。妇科中医：女人睡前喝点“它”，补血消瘀斑，效果比阿胶还强！最近学会了一种新的酿酒配方，比常喝的酒酿效果好很多。这种是紫米酒酿，除了糯米以外还用了紫米。紫米还是一种能补血的特色食材，它含有大量的微量元素铁。喜欢的朋友赶快收藏起来！
紫米酒酿
By 寓言7656
配料：
糯米 600克、紫米 200克、甜酒曲 5克
烹饪步骤：
1.准备食材，糯米、紫米。
2.糯米和紫米冲洗干净，提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。（泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了）
3.将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水分，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞
4.上汽后中火蒸40分钟
5.蒸好的糯米饭倒入一个干净无油的带盖的盆里室内凉至温度在30--40度。不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜。
6.糯米饭温度降到35°左右，用凉开水（最好也是35度左右）把米冲散。加水时要一点点地加，加入后就立即把糯米饭打散。但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜
7.加入3克甜酒曲充分搅拌均匀
8.、把拌好米曲的糯米饭放入无水无油的容器中，用勺子压实，再从中间挖个酒窝，挖酒窝为了，是让甜酒曲更好的发酵和后期出酒。
9.把1克米酒曲撒到挖好的酒窝里
10.最后再把凉白开注入到酒窝的三分之二处
11.盖上盖子，放到温暖处发酵24-36小时。（冬天气温底，需要36-48小时）
12.、36小时后，已经有很多液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到酒香味。用勺子压一下，可以看到出酒很多，米则是整团的漂浮在酒水的上面，这样就做好了
烹饪小贴士：
紫米1、补充营养：紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。2、抗衰老：紫米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。3、补血：紫米还是一种能补血的特色食材，它含有大量的微量元素铁，人们食用以后能快速把这种物质吸收和利用。米酒：据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。
你学会了吗？
