1、苦瓜——泻心肝之火
苦瓜性寒，有泻火的作用，但苦瓜究竟是泻体内哪里的火?
身体内的火有很多种，有心火、肝火、肺火、
胃火，大肠之火、小肠之火等等。如果你不知道身体的火再哪里，也不知道什么食物泻什么火，自己就瞎吃一通，结果不仅火降不下来，还会让脾胃变得虚寒。
”苦瓜青则苦寒;涤热，明目，清心”从王孟英的论述中，我们可以看出苦瓜是泻心肝之火。
如何才能知道自己的心肝是否有火?如果你的左脸忽然冒出痘痘，左边的牙龈开始疼痛了，就是心肝有火了。因为人体的气是上下运动，肝气从左边升，肺气从右边降，人的左脸配肝，右脸配肺，肝上有火，左边脸就会有反应。
2、空心菜——清小肠之热
空心菜，性寒，味甘。善清小肠之热，中医系统中的小肠是包括小便功能在内的，因此如果我们排尿系统出现了热证比如尿的颜色发黄发红，小便的时候尿道口痛，这就是热证可以选择空心菜来吃。
空心菜还具有清肠胃之热，通大便的功能，非常适合肠胃及热大便不通的人食用。
空心菜性寒，脾胃虚寒，大便糖稀，身体虚弱的人不宜多食
蒜可以纠正空心菜的凉性，如果身体没有什么寒热，炒的时候可以放些蒜，如果体内真的有热，就不用放蒜了。
3、马齿苋——清肠道湿热
马齿苋又名五行草，因为它的叶子是青色，梗是红色的，花是黄色的，根是白色的，籽是黑色的。
马齿苋味酸，性寒，入大肠、肝、脾经，可以清热祛湿治痢疾、腮腺炎，治疗疮疖红肿也是一绝，在野外要是被野蜂蛰到，可以把马齿苋捣烂涂在患处。
马齿苋蕴含了五行精气，所以清热作用是全方位的。但如果要仔细划分，马齿苋清利肠道湿热作用比较大，比如热性腹泻就可以服用马齿苋。如果有肛肠病的患者，大便因热出血的话，可以服用马齿苋清热止血，同时用马齿苋熬水清洗患处，可清热止痛。
4、鱼腥草——清肺热
鱼腥草是要药食两用的植物，性微寒，味辛，可清热解毒，消痈排脓，还可以止血止咳，对解除实热、毒邪都很有用而且对治疗肺经的热证非常有效。当因外邪引起痰黄、胸痛、呼吸急促、高热等症状的时候，除了及时就诊，还可以多吃鱼腥草。
夏天，鱼腥草可以治疗痢疾。感冒发烧，出现流鼻血、牙痛等问题，也可以用鱼腥草煲汤喝。
鱼腥草的鲜叶子，又叫折耳根，可以用开水烫一下伴入酱油和醋就可以吃。如果是干品，那要注意煮水的时候，不能久煮，水开3分钟就可以了，久煮会让其有效成分挥发掉。
5、菠菜——清肠胃热毒
菠菜性寒，入肝、胃、大肠、小肠经，可润操滑肠，清热除湿，专治头昏烦热和慢性便秘等。
菠菜滑而能通窍，可以通便下气从而泻体内热毒。当我们出现热证，比如感冒发烧，同时大便干结的时候，就可以多吃菠菜了。
但是菠菜性味寒凉，不适合胃虚寒和腹泻的人吃。
6、苦菜——清血分之热
苦菜，又名苣荬菜。性寒，具有清热解毒，凉血止血的功效，对治疗感冒和扁桃体发炎有很好作用。
苦菜有祛除胃热和血热，排出腹中积滞以及通利小便作用
苦菜入血分，当血分有热时多吃苦菜可以解毒凉血。比如皮肤出现疮疖疔肿的时候，可以服用苦菜来解毒消肿。
7、莲子心——泻心火
莲子心，”清心火，平肝火“。味苦，性寒，入心、肺、肾
莲子心清火，安神。对患慢性疾病导致的心烦失眠者，发高烧而神志模糊的病人有奇效。除外，莲心还有降压作用，因高血压而心烦失眠的人可以用莲子心泡茶。
8、丝瓜——皮解毒、络清热、肉润肠
丝瓜味甘，性凉，具有清热化痰、凉血解毒的作用，当出现血热便血、痔疮出血、大肠燥结、大便不利时，就可以多吃丝瓜
丝瓜汁液可以清痰热，可以把丝瓜榨成汁，引用这个丝瓜汁就可以清热化痰止咳。
丝瓜络，丝瓜老了以后，里面会有一种网状的干燥纤维，可以用来刷锅刷碗，这就是丝瓜络。丝瓜络具有通经活络、解毒消肿的作用，在治疗风湿病的时候，这个丝瓜络是经常使用的药物。
丝瓜皮，也是一味中药，具有清热解毒的作用，可以治疗金创、疔疮。可以把丝瓜皮晒干，储存起来，用的时候再焙干，磨成粉末，然后用酒调敷在患处，可以起到治疗作用。
丝瓜全身都是宝，从叶到藤到果实，全都可以入药。一个小小的丝瓜，从里到外正对应了人体的由里及表：
丝瓜肉在里面——治疗身体内的肠道便血等热证;
丝瓜络在中层——疏通我们人体中层的经络，清除经络中的湿热;
丝瓜皮在外表——解除体表的热毒，用来治疗疮疔等疾病
9、黄瓜——清肝经之热
黄瓜，性凉，入肺、胃、大肠经。治疗的病症有：热病口渴，小便短赤，水肿尿少，水火烫伤等。比如你的舌头很红，或者舌苔很黄，这时候吃黄瓜就比较好。尤其是患了热性病，出现津液亏乏的时候，食用黄瓜就可以增液滋阴。可以用梨、西瓜、黄瓜等一起榨汁，这样干燥的症状很快就能缓解。
黄瓜还入肝经。
黄瓜中含有葫芦素C具有提高人体免疫功能作用，达到抗肿瘤的目的，更重要的是，葫芦素C还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是酒精性肝硬化患者具有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。在中医里面，酒的药性是热的，因此会引起体内的热证，而黄瓜正可以解掉此类热度，保护肝脏。所以说黄瓜具有清肝经之热的作用。
黄瓜含有丰富的维生素E,可以延年益寿，抗衰老。
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁或者切片涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效，因为黄瓜的药性是凉的，所以对于夏季的皮肤燥热，有很好的滋润作用。
但是黄瓜不适合脾胃虚弱的人吃，脾本来就怕凉，吃黄瓜很容易伤到脾，总之肚子痛、拉肚子或者因为肺寒而咳嗽的人都应该少吃或者不吃黄瓜。
10、芹菜——泻肝胃之热
芹菜性凉，味甘，入肺、胃、肝经，可以清除烦热，平肝气，清胃火，凉血止血。
当肝风内动，就会出现头晕脑胀，面红目赤，如果量血压，就会发现血压升高了，此时使用芹菜，可以起到平肝降压的作用。
芹菜加热时间过长，降压的有效成分就会破坏，所以可以把芹菜洗干净，用开水稍微烫一下然后凉拌。
芹菜的另一个作用就是调月经。女人的肝经非常重要，胎、产、月经等都和肝经的疏泄有重要作用，如果肝经有热，会出现疏泄过度，导致月经时间过长。如果是血热引起月经时间过长，就可以使用芹菜，因为芹菜有凉血止血的作用。
芹菜是疏通肠道的搬运工。芹菜富含植物纤维，正是疏通肠道的最佳食物，它还可以加快粪便在肠内运转时间，减少致癌物与结肠粘膜接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜经肠消化会产生一种叫做木质素或肠内脂的物质。这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生致癌物质。
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