问道学宫养生药膳之健脾粥二 来自龙眼树下 00:00 14:21
南山先生，问道学宫特邀讲师。
大家晚上好，也许很多人都还在下班回家的路上，也许已经有人在吃完晚饭了，我们都是在劳累了一天，谢谢大家大家参加本次课程。
感恩“问道学宫公益养生群”里的老师和学员，能有这个机会，和大家在这个空间里面见面。首先介绍本款粥的食材：淮山、莲子、芡实、山楂、红枣、赤小豆、薏苡仁、黑豆，比例为1:1。
做法：食材洗净，用5~8倍的清水浸泡30分钟，用砂锅先是大火煲开后，小慢慢熬至食材熟烂粘稠即可。如是用智能电饭锅，直接选煲粥功能即可。
《黄帝内经》是我国目前现存最早的中医古籍之一，这本书非常好，好再哪里呢，不仅仅教我们如何治病，第一篇写的是“上古天真论”，他写的很清楚，上古之人百岁乃去什么意思。上古之人，古代的，他分上古、中古、近古，就是说离我们很遥远的那个时代，是否如此不知道，《黄帝内经》是这样记载的，以前基本上都是活一百多岁才离开我们人世间。那么到了黄帝的时代，人就变成年过半百，基本上五十岁左右就已经衰退了，想到达一百岁，那是梦想，是很遥远很遥远的事了。
为什么会这样，《黄帝内经》后面说的很清楚：不遵循养生的规律。什么叫养生的规律？符合天道，符合自然的规律，不符合的人肯定达不到。
为什么别人能活到那么长寿，他的遵循什么规律？不能熬夜、不能喝醉酒、还有不能把自己的贪念发挥的无限大，这里《黄帝内经》写了四个字：恬淡虚无。
我们要长寿，我们要健康，从何而来？《黄帝内经》说的很清楚，五谷为养，剩下的五果、五畜、五菜，这就是充、助、补。但是养，说得很清楚，五谷为养。五谷为养，养的是什么，养的就是我们的生命。我们现在已经忘记了，忘记得一干二净。
您看我们现在去吃顿饭，在餐馆里面点菜，鸡鸭鱼肉满桌子都是，最后点完这些东西，才对服务员说：来人头饭。什么叫人头饭？这里坐了八位，就是八碗饭。就变成了先点菜后上饭，最后一个是附带的，可以不吃饭的，每人一小碗，那个碗就像喂猫的一样小。三餐记住要以饭或者面为主，很多人觉得肉菜不吃完浪费，先吃肉菜，肚子满了，就不吃主食。这是本末倒置！
搞错啦，古人是五谷为养，我们现在是大鱼大肉为养。是不是我们错了？真的错了，要理解什么叫五谷为养。
五果是干什么的，五果是补充的，是助的，是辅助性的。
现在营养学界把水果当成主食。营养界很多时候说的水果有维生素，有VE，VC，一直在讲，所以很多减肥不是以五谷为养，是以蔬菜代替，以水果代替了主食。
很多人搞不明白为什么我身体要胖，我们要理解身体，胖并不是说我饭吃多了，是我现在肉吃多了。
纵观我们人类发展的历史，在十万年以来，我们的遗传基因是没有改变过的，基本上一样的。那为什么现在基因已经适应不了，很简单，上世纪七十年代末到现在，我们全球的食物，包括中国的食物，食物已经发生了巨大的变化。人类太聪明了，制造很多很多的食物，尤其是八零年代到现在食物非常丰富的。
我们的基因没有改变过，它认为我们是挨饿的，所以它没有发展出很强大的消化基因，能够什么食物往里面一放就消化的清清楚楚。食物大大地丰富了，我们又不忌口，食物乱吃来到我们体内，我们的基因接受不了。
我们的脾胃，一个吸收，一个消化。我们的脾是什么，是气化，脾是作为运输部长一样的东西。把我们胃里面消化的精微，我们的气血之源，源源不断地输送到我们全身各个部位，供我们躯体的应用。
但它强大的消化的基因是没有的，因为古代的食物少之又少，现在食物大大增加了，脾胃就不适合了，所以就百病丛生。
所以当年写《黄帝内经》这本书的人，是个伟大的人，能够写出四个字——五谷为养，就避免了一切的风险。
想一下十万年前，我们生存的环境很恶劣，当年的肉是很缺乏。那时候人要去打猎，我们碰到小白兔要跑得比兔子还快，才能抓住它，所以这运动量够不够大？
反过来碰到老虎，那又跑得过老虎，我们才能逃命，不然老虎不但不是我们的食物，有可能我们变成老虎的口中美食。
当年的食物跟现在食物已经发生了很大变化，我们的基因还没改变，所以老祖宗在两三千年就给到很明确的指引——五谷为养，不遵循，疾病就会增加，健康就会受到威胁。我希望大家能够真正去看看《黄帝内经》这么一本好书。买回来放在阁楼之上，灰尘布满了没用，是充场面的。 《黄帝内经》买回来不是充场面的，也不是摆阔的，也不是装的，是要透到里面去学的。
读懂《黄帝内经》您就是大学识，您就是大博士，您会牛的很，您会是生活之中的达人，生活之中的智者，读懂了《黄帝内经》，基本上连病都少生，或者不生。
所以大家要理解养生是怎么养，是养生命，养的是生命。
我想了好久，用了超过二十年的时间，想着这款粥，一直在试验，中途又加了好多好多东西，又撤了好多好多东西，才把它完善、完整。
这款粥表面看就是很平平无奇，我告诉您，吃下去您就感觉到您的肠胃好了，您的脾胃好了。
为什么呢，脾乃后天之本，会给到我们什么？少疾病，多健康，生命会更延长。
这款粥食材的比例是1:1，您不能随便加东西进去，您不能说这个我喜欢吃的加多点，那个我不喜欢吃就不需要，那不叫健脾粥。
我建议煮粥之前要泡，然后用砂锅慢慢熬，这样粥会更好。
大家去熬这款粥可以加东北大米，但在长江以南不建议加小米和糯米，因为各地方的气候不同，长江以南湿气比较重。
小米就黄米，小米是补阴的，在深圳我的建议不加小米跟糯米，糯米是比较粘稠，对脾胃弱的人是难以消化，所以在这里呢，不可以加小米跟糯米。反过来如果在黄河流域，这款粥可以加小米，那边气候干燥可以加。所以就说要搞清楚在哪个地方吃。
很多人说这赤小豆、薏米是寒的，是的，微寒。可以炒一炒，炒成金黄色，去了水分，就可以增加温性。我们食物它有温、热、寒、凉，我们可以用不同的烹调方法去改变它。所以这些东西炒一炒，就从寒的变成热的，从凉的变成温的了，炒一炒就没那么重的湿气，金黄色的它去水的能力会更强，这里大家要理解，食物的奥妙就在这里。
假如确实是脾胃虚寒的，那脾胃虚寒怎么去辨别呢，伸出舌头整个舌苔都是是白色的，那基本上都是胃寒的。假设舌苔是黄的，肯定是湿热，那就不能炒。注意这一点，否则吃好久都没有效果了。
所以小朋友这个粥坚持吃三个月，感冒发烧，基本上三个月都不会见一次，您说神奇不神奇，大家可以去尝试一下。
当年我在研究这款粥的时候，听到这样一个故事，古代有一个伟大的医学家伊尹，是不是大家应该听过《伊尹汤液》这本书。也是商朝的第一位丞相，还是伟大的厨神。有句话叫治国如同烹小鲜，就是出自这位大师，说他治理国家如同烹饪一条河鱼一样简单，他大道至简，能够把治理国家的本事用在烹调上面，给商朝八百年的江山奠定一个坚实的基础，非常不简单。
《伊尹汤液》这本书大家能找到的可以看看。我们知道张仲景有一本书叫《伤寒杂病论》，书里面记载的食疗方子大都是出自于《伊尹汤液》，比如“生姜当归羊肉汤”。
唐朝有位一著名的大医家孙思邈，也非常推崇食疗。大家可以去看看孙思邈的《千金方》，还有《千金翼方》，《大医精诚》就出自于他那里。
所以我感到，历代的医学家就是为老百姓服务，为老百姓健康服务的人，他们很推崇的就是食疗。这些大师、厨神给到我一个启发，当时他们那么高的技术，都还要用食疗，说明食疗很宝贵，比药还宝贵。为什么？食物的安全性永远大于药，食疗用的好可以避免吃药，还有食疗没有那么苦，对于吃货来说容易接受。所以我就用了二十年去研究这款粥，这款粥非常好。
所以我就想，能够运用食疗把我们的身体养好的，那就是好方法。我希望小朋友，体弱多病的朋友可以尝试。
二零一五年的时候，深圳跟东莞的赤小豆价格很便宜的，才三块多。短短三个月都不够，东莞和深圳的赤小豆价格就被我这款粥推出之后，翻了三倍到四倍的价格。
这款粥当时是给一位阿姨在用，这个阿姨当时有便秘、乳腺增生，吃了这款粥三个月过后，便秘基本上解决，乳腺增生也基本上不痛，去检查消失好多，她很开心。
因为她是义工，去到社区里面一说，刚好那个社区里面很多人，开始就买一斤两斤这样，一个下午就买到3000多斤的赤小豆。
当时就好像很疯狂一样抢赤小豆，真的三个月都没有，价格飙升到三倍到四倍，这也是无奈之举。能给老人家带来这个食疗，有这么好的效果，我觉得非常好。
其实大家要学会慢慢的注重些食物，慢慢去了解食物的温、热、寒、凉，我觉得您就会越来越享受生活，感受生活，感悟生活。我们的中医知识，来自我们身边，我们的中医知识来自我们的春夏秋冬。什么是“道”，我觉得为老百姓所用的就是“道”为大家所公认的就是“道”。只要给我们的身体带来健康的就是“道”。
大家要真正去思考食物，不要去好高骛远，其实我们把身边的事物，我们把身边的食物慢慢的理解透了，我觉得您就是一位大家。所以大家就去用心感受每一样食物，或者每一样的药物，让它们的奥秘在您的眼前慢慢的呈现，您就会发觉生活是灿烂无比。
您自己就很开心的，为什么呢，您的健康就会永远伴随您，您自己就会少病，或者不生病。这款粥它并不是药，但是能够改善我们的体质，让我们少发病或者不发病，或者远离癌症，让我们保持很好的健康。
我今天晚上就先讲到这里，有什么讲的不对的请多多包涵，欢迎大家留言交流。
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