每次在家看老妈用碱和面粉洗洗刷刷着猪大肠,那股味道,啧啧~真的忘不掉,好不容易刷干净了,再看着老妈一步步的把大肠处理好,费上半天的劲。
终于炖好了,看着爸妈两人吃的开开心心的,还偏要我吃,每到这时候,小编我就自动转成嫌弃脸,一口也不愿意吃。
直到后来......和小伙伴们去了一家小面馆,我点的螺蛳粉,她俩点的肥肠面,粉面一上桌,鼻子已经闻不出来什么味儿了,因为这难以形容的味道已经不分彼此了。
看她俩吃的那么香,我也去挑了一筷子,以为会很难接受,没想到这一口下去,被惊艳到了,肥肠吸饱了汤汁,和面的结合变得分外有趣,让人有种奇异的满足感。
肥肠面
用料:肥肠、蔬菜、香菜、葱姜蒜、油、酱油、盐、大料、大葱
做法:
第一步:肥肠洗净切块,放锅里煮
第二步:热锅放油把肥肠炒出油后盛出备用
第三步:热锅放油,依次放花椒、葱姜蒜、大料、豆瓣酱、糖、酱油,翻炒出香味,放大肠,加水烧开
第四步:小火焖至软烂
第五步:锅里烧开水煮面条
第六步:面条煮开后舀一勺肥肠码上去,撒葱花和香菜
味道好不好,你吃了就知道!肥肠有很好的功效,可以补虚润燥,还能治疗便秘,便血!不过家里有老人的要注意了,肥肠的胆固醇含量很高,所以患有三高的老人就不要多吃啦!
尖椒炒大肠
用料:肥肠、葱姜蒜、油、酱油、盐、糖、辣椒、豆瓣酱
做法:
第一步:肥肠洗净切块,葱姜切块,辣椒切段
第二步:热锅放油把肥肠炒出油,煎至表面金黄后盛出备用
第三步:葱姜蒜入锅,炒出香味
第四步:炒好的肥肠再次入锅加入辣椒和盐翻炒就好
尖椒炒肥肠,香辣爽口,肥肠有韧劲,吃起来Q弹不腻,加了葱姜之后的肥肠,口感不会特别腥重,变得柔和好吃。
给大家介绍了肥肠配面,辣炒肥肠,再给大家介绍一个炖肥肠吧!
炖肥肠
用料:肥肠、素鸡、葱姜蒜、油、生抽、盐、糖、辣椒、香菜
做法:
第一步:肥肠洗净切块,葱姜切块,辣椒切段
第二步:大肠用开水加料酒焯一下,取出切段再次清洗
第三步:清水入锅,加老抽、生抽、葱姜蒜、辣椒和糖一起炖
第四步:素鸡切片,用油煎到两面金黄
第五步:煎好的素鸡泡在水里,和大肠一起炖,炖十五分钟后撒香菜就可以出锅
肥肠的独特味道融在汤里,素鸡吸收了肥肠的味道,一口咬下去,吱~饱满的汤汁,浓郁的口感!吃下这满满的蛋白质吧!
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