蒜香排骨
用到的原料有：排骨、蒜、
姜、淀粉、生抽、糖、盐、胡椒粉
做法：
1.先把排骨洗干净；排骨洗净去血水沥干水分，蒜切成末
2.加入蒜末，糖，盐，生抽，胡椒粉，姜片，加适量淀粉，抓匀腌制半个小时；
3.烧热锅油热后下排骨炸，转用中火定型后再翻动排骨；捞出沥干油
4.油温升高后转用中火再炸一次，四五十秒后捞出装盘即可
芋头粉蒸肉
用到的原料有： 五花肉；芋头；蒸肉粉；大蒜；生姜；小葱
做法：
1.首先把芋头削皮切块；五花肉切片；
2.蒸肉粉调料包打开，加点水，通常小勺加3勺左右
3.把五花肉及芋头放入米粉酱汁中混合均匀
4.先放入芋头，再放五花肉，
5.食材码好后，有时间先静置半个小时到1个小时再蒸，食材更入味。
6.放入高压锅或者气压锅中蒸制，出锅前撒些葱花即可
红烧鸡腿
用到的原料有：鸡腿、柠檬、姜、葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油
做法：
1.先取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌15分钟左右。（作用是去腥软化肉质）
2.姜切成片，葱切成段，鸡腿冷水下锅焯水，将血沫洗干净待用，
3.另起一锅，放葱姜和鸡腿，用中小火炒至鸡腿略变色，倒料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。
4.用大火烧开，再转用小火慢炖，让鸡肉均匀入味，汤汁收干一半时加适量冰糖
5.继续小火炖20分钟左右收汁儿即可
鱼香金针菇
用到的原料有： 金针菇、黑木耳、泡红辣椒、姜、大蒜、香葱、郫县辣酱；鱼香汁：酱油、醋、黄酒、白糖、水淀粉
做法：
1.泡红椒切成碎末，葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细放到一旁备用
2.取一碗调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌成鱼香芡汁备用
3.黑木耳提前泡发洗净切成丝备用
4.将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。
5.锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，捞出后用冷水冲凉，挤干水分。
6.锅中放油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒，再放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油
7.放入黑木耳丝放入快速翻炒，再下入金针菇，倒入鱼香汁用大火翻炒，待芡汁糊化汤汁收浓后即可关火盛出。
香辣小鱼干
用到的原料有：小鱼干、炒熟的花生米、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒
做法：
1.先将小鱼干洗干净，用温开水泡半个小时沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒剪成丝
2.烧热锅放入油，下花椒，小火炸出香味后捞出不用；下小鱼干，小火将其炒至金黄后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出
3.锅内余下的油，放入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀；
4.倒约40毫升水，转用大火，汤汁收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅
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