本身就非常喜爱面食，前几天又做了一款非常好吃的无水发面蛋饼，一家人都大爱，所以，对创新的面食花样更加上心。
总记得小时候吃过一款烧饼，表面香酥但无油，层层宣软，也曾在市集超市买过几款类似的烧饼，但油味太重，吃过一次就不爱吃了。
网上看了几个食谱，细细琢磨下，做了今天这款椒盐芝麻烧饼，用一个平底锅就可以操作，免去无烤箱的担忧。
很适合就汤菜吃，不想过多夸，真是吃上一口才知道是多么诱人。
表皮香酥，一口下去，宣软无比，就是放了一个下午，仍然是一丝都不硬。
喜爱面食的朋友一定要试一试，保你不会失望。这款烧饼用料分主面团和油酥两部分，一起看看材料做法吧——
主面团材料：面粉500克，温水350克，色拉油50克，盐2克，糖10克，酵母5克，无铝泡打粉1克。
油酥的用料：面粉130克，色拉油100克，食盐4克，白胡椒粉2克，熟芝麻30克。
做法：
1、我用面包机和的面，可以用手工和面，是一样的。
主面团中的面粉，酵母，盐，糖和泡打粉收放一起，用工具把干粉搅拌均匀；
再倒入油和温水，用筷子搅拌至无干粉状态，这样就可以启动面包和面半小时了。
如果用手工和面，就揉成光滑的面团就可以。
2、和好的面团我取出放到了盆里，温暖处发酵两倍大，取出面团排气松弛后分成了9等份，在揉圆，面团很软，放些手粉非常好操作。处理好的面团饧几分钟。
3、这时候做油酥，把色拉油加热烧开，然后离火，倒入做油酥的面粉搅拌后再加入芝麻和椒盐，拌匀晾凉。
饧好的面剂子擀成1厘米厚的饼状，放入一汤勺半的油酥，像包包子一样包起。
4、收口捏严，都依次包油酥，收口向下放好，饧几分钟，也可以从开始包的第一个剂子再次做起；
先把包好油酥的面剂子擀长并卷起来。
5、再擀长，卷起来，两面收口向下团成圆形剂子，在擀成1厘米厚的饼状；平底锅烧热，擀好的面饼直接放入平底锅中火烙制，看到饼两面变色，涨高，就熟喽。
厨房小语：
1、油酥不能太干，也不能太稀，否则没办法包，也容易漏酥，我制作的油酥是用汤勺舀起放到面饼里的；
可以不用拘泥我的菜谱，根据面粉和油的不同，可以随时增加面或者油调整油酥的状态。
2、可以直接用手工和面，面团很软，注意用手粉防粘。
3、椒盐的量可以按照自己的口味掌握。
4、芝麻必须用熟的，黑白无所谓。我用的是白芝麻。
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