作为一个地道的北方人，几乎无人不爱吃饺子。北方人逢年过节，各种日子，总能找到吃饺子的时机，可见对饺子的喜爱程度不一般。我家也是超级爱吃饺子，每周至少吃一次，几天不吃就馋。吃上一盘饺子，来几个小菜，再喝碗饺子汤，原汤化原食，真是舒服。我家包饺子饺子馅的种类也千变万化，什么菜几乎都能拿来做饺子。每次去市场，总想着什么菜能做饺子馅，价格又不高，味道还要好。这不，最近我就发现了一种既便宜，又好吃的菜，用它来做饺子馅，特别香，鲜嫩多汁，一口一个停不下来。刚开始，我还怕不好吃，怕家人不喜欢。没想到，一上桌家人都抢着吃，一会就光盘了。随后的几天也都要求继续吃这个馅的饺子，比韭菜鸡蛋好吃10倍！
荠菜猪肉馅饺子
By 政妈妈
配料：
面粉 2碗、猪肉 400克、韭菜 200克、荠菜 2把、花生油 4勺、精盐 适量、酱油 1勺、鸡精 少量
烹饪步骤：
1.面粉加入水揉成面团醒一会。
2.猪肉切成小丁加入酱油腌一会。
3.韭菜摘洗干净切碎。
4.荠菜择洗干净用水泡2个小时。
5.将荠菜洗净切碎。
6.所以材料放入干净盆中加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
7.面团醒好了，揉匀揉成长条，切成剂子。
8.将剂子擀成饼。
9.取一个小饼放入馅料包成饺子。
10.全部包好了。入锅煮熟即可。
烹饪小贴士：
1、荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果；
2、荠菜中富含的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌；
3、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；
4、荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
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