如何做出美味的奶油蘑菇汤？

奶油蘑菇汤是法国菜谱的名菜之一，味道浓郁鲜美，口感丝滑醇厚，与我国大多数地区传统意义上的汤口味有着很大的区别。奶油蘑菇汤是以蘑菇为制作主料，烹饪技巧主要是以白烧为主，朴素的汤面小小地点缀一下，就会变得非常出众，让人食欲大增。

今天，我们就给大家介绍一下法式奶油蘑菇汤的具体做法，大家学会之后就可以把美味的奶油蘑菇汤当做早餐，开启元气满满的一天哦。

【食材】

香菇6个人、培根肉100g、黄油150g、鲜牛奶150g

【调味料】

盐15g、鸡精10g、黑胡椒粉10g、白胡椒粉10g

【步骤】

1、将培根肉切成小丁状，将香菇淘洗干净，去掉菌根，再切成小丁状。

tips：最好选用个头大些、菌柄和菌盖比较饱满的香菇，菌盖上的花纹最好是均匀分布的，这样的香菇的质量是最好的。另外，也要注重蘑菇的新鲜程度，如果不新鲜很容易将异味带入汤中。

2、锅内加入少量的植物油，将培根肉丁和香菇丁放入，翻炒至香味溢出，取出备用。

tips：要在油温三四成热的时候倒入培根丁和香菇丁，油温太高会导致培根和蘑菇有些糊，油温太低则炒不出香味。

3、将黄油放到锅里加热，再将面粉倒入其中，炒至金黄色后加入适量的鲜奶油，把面粉糊充分打散开。

tips：面粉很容易糊锅，所以要不停地翻搅，黄油的量可以稍微多一些，这样奶油蘑菇汤会带有淡淡的金黄色。

4、将炒好的培根肉和香菇丁倒入锅中，加入适量的水、盐和鸡精，盖上锅盖，小火慢煮。

tips：为了让蘑菇和培根肉更加入味，建议选择用文火慢熬，大约煮15分钟再加入黑胡椒粉调味，快要出锅的时候再加入白胡椒，这样能让整道汤更加醇厚。

如果担心奶油蘑菇汤的热量太高，可以用橄榄油来代替黄油。大部分西式浓汤都是用鲜奶油的，但是你也可以用纯牛奶代替，我们都知道鲜奶油就是从牛奶中提炼出来的，但是脂肪含量更高一些。每天一杯纯牛奶非但不会给你增加体重的负担，它还是营养与健康的保证呢！

奶油蘑菇汤的制作方法是比较简单的，比较需要注意的是制作步骤的顺序和放入材料的量。只要注意细节，相信你的奶油蘑菇汤也能达到法国大厨的水平。饥肠辘辘的早晨，喝一碗浓浓的奶油蘑菇汤，一定会让味蕾获得不一样的惊喜！