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说起饺子它不仅是一种历史悠久的民间美食，还是中华美食的代表，蕴含着浓厚的民族文化。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年”，由此可见吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统，尤其是北方人年夜饭桌上必不可少的。当然除了过年日常生活中饺子也深受人们喜爱。

三鲜水饺这是很常见的一种水饺，也是比较受人欢迎的一种。不仅因为它吃起来味道非常鲜美，还因为三鲜水饺营养成分是比较高的：可以补充蛋白质、提高抵抗能力、健脾胃补气血等。

三鲜水饺怎么做好吃呢？

正宗的三鲜水饺离不开三样食材：韭菜、鲜虾仁、猪后腿夹心肉。其最突出的特点先是鲜、其次是香、最后是咸，下面来具体介绍三鲜水饺做法。

食材

饺子馅：猪肉馅（最好是三分肥七分瘦）200g、新鲜虾仁200g、胡萝卜100g、木耳50g、韭菜200g、鸡蛋1盘、葱花、姜末、盐、蚝油、生抽、老抽、鸡粉、鲜鸡汁、十三香、淀粉

蘸料：1勺蚝油、1勺蒜泥、3勺陈醋，1勺辣椒油、少许鸡精、几滴香油、半勺白芝麻搅拌均匀（这是一人份的量）

1、腌肉馅：猪肉馅加入葱花、姜末、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐搅拌均匀腌制15分钟入味。

2、准备配菜：新鲜虾仁洗干净切成小丁，韭菜、胡萝、木耳切碎备用。

3、炒鸡蛋：鸡蛋打散炒好，边炒边用铲子划成小块，尽量小一点。

4、调馅：猪肉馅、虾仁、韭菜、胡萝卜、木耳、炒好的碎鸡蛋放入一个容器内，打入一个鸡蛋、加2大勺蚝油、2勺生抽、少许老抽、半勺鸡精、少许十三香、少许盐搅拌均匀。

5、包好饺子下锅煮，煮饺子时锅中加点盐可以有效防止饺子破皮。

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