年底过个素食周末

平时应酬多，利用周末做调解

                            健康时报特约记者李 婧 《 健康时报 》（ 2010年12月27日   第 23 版）

　 职场人士每到年底，都是工作最繁忙，应酬最多的时候。下了班，还有一场接一场的饭局，更是累人。大块吃肉，大碗喝酒，嘴上是享福了，但是这福气也慢慢变成了“负担”。

　　肠胃炎等一些消化系统的疾病也赶来凑热闹。职场上很多年轻人，早已是“三高”人士。可是这饭局也是工作，这些美食，还不能不吃！这年过了，三围粗了一大圈，健康系数缩了一大半。

　　一个正常人每天要摄入25克~30克的膳食纤维。“每天的膳食要讲究平衡。”浙江台州医院营养科何晓琴副主任营养师说，上班压力大，就更需要饮食提供一个平衡的营养。应酬多，摄入的动物蛋白营养高了，毒素也多了，没有足够的膳食纤维，毒素不易被排出体外，沉积下来，健康就打折了。

　　“如果避免不了每天的应酬，那就利用周末来调节，以周作为单位来平衡膳食，利用周末过过‘素食瘾’，多吃素。”何晓琴说，吃素对身体好处多，能减少动物毒素的吸收，还容易吸收，更有美容的效果。

　　此外，不去应酬，周末尽量在家里吃，自己动手做饭可以少点油少点盐。一定要多吃些蔬菜和水果。蔬菜、水果等食物中含有丰富的膳食纤维和维生素，建议每天选择5种以上的蔬菜，深色蔬菜更佳，水果也要多样化。当然，多吃些豆制品来补充植物蛋白，对营养的平衡也是有好处的。