食物消化与吸收原理

胃内消化
    食物在胃腔中受到胃液的作用变成糜状，并被初步消化分解。胃有两种机能，一种是暂时贮存食物，一种是消化食物。一般混合食物进入胃后5分钟，就开始逐渐排入十二指肠，但是完全排空通常需要4—6小时。
    小肠内的消化
    食物的消化吸收过程主要是在小肠内完成的，小肠主要由十二指肠、空肠和回肠三部分组成（十二指肠是小肠与胃连接的部分，人体两个最重要的消化腺——-胰腺和肝脏的输出管开口就在这里。胃内的食糜通过胃幽门进入小肠后，因带酸性，刺激胰腺分泌胰液、肝脏分泌胆汁、小肠粘膜分泌小肠液，这些消化液均为碱性液体，使食物在小肠内完成化学分解，消化成能被肠壁吸收的结构简单的小分了物质。
    食物的吸收
    吸收是一个复杂的过程，包括物理的和生理的两个作用过程。j物理作用有滤过、扩散、渗透等：生理作用主要是小肠壁上皮细胞膜的运输作用。
    营养物质的吸收主要在小肠中进行，糖类、蛋白质和脂肪的消化产物，即葡萄糖、果糖、氨基酸、脂肪酸和甘油等，通过十二指肠和空肠时，大部分就被吸收，而当到达回肠时，通常均已吸收完毕。食物中消化分解后的小分子营养物质透过消化道粘膜进入血液，然后随血液首先到达肝脏，一都分暂时贮存于肝脏内，通过肝脏的生物转化作用，随血液由肝脏流人心脏，再经血液循环到身体各组织器官。
    大肠的功能主要是吸收水分和形成粪便，大肠内有大量的细菌，这些细菌能利用肠内某些简单的物质合成人体需要的维生素K和B族维生素，被人体吸收利用。粪便最后经肛门排出体外。