· 轶事珍闻
东汉末年，曹操带兵去攻打张绣，时值盛夏，他的军队已经走了很多天，十分疲乏，又都是荒山秃岭。士卒们一个个被晒得头昏眼花、口干舌燥。每走几里路，就有人倒下中暑死去。曹操目睹这样的情景非常焦急，突然他灵机一动，站在山冈上，抽出令旗指向前方，大声喊道：“前面不远处有一大片梅林，结满了又大又酸又甜的梅子，大家再坚持一下，走到那里就能吃梅子解渴了！”士卒们听了曹操的话，想起梅子的酸味，口里顿时生出了不少口水，精神也振作起来，加紧向前赶去。就这样，曹操终于率领军队走到了有水的地方。
【典籍记载】
《食疗本草》：食之除闷、安神。
《本草纲目》：酸，平，无毒。得木之全气，故其味最酸。
《本草求真》：开胃通胆，生津止渴。
· 营养价值
青梅含有丰富的碳水化合物、多种无机盐和有机酸。它的有机酸含量远远高于一般水果，这些有机酸不仅能促使血液中积存的乳酸排出体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，保持血液的弱碱性，肌肉会变得柔软有弹性，从而消除疲劳，恢复活力。
· 答疑解惑
青梅对痛风有什么样的作用？
痛风是一种因嘌呤代谢障碍使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。痛风的最根本原因是体内尿酸代谢紊乱，一旦已经出现血尿酸升高，简单地控制饮食无法达到预防痛风发生的良好效果。需要服用碱性食物平衡酸碱，缓解预防痛风发生。青梅中的有机酸能够调整嘌呤代谢的内环境，抑制尿酸形成，同时复合有机酸通过调节体内碱性内环境，促进尿酸及时排出，降低血尿酸浓度；对于已经出现痛风发作的情况，还可以促进体内沉积的尿酸盐溶解，减少体内沉积，从而缓解痛风。
以上内容摘自《健康食材知识手册》，编号：3001。
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