桑菜谱  

鲜甜桑叶鲫鱼汤

主料：桑叶、鲫鱼、蒜段、生姜丝

做法：生姜、蒜段炝油锅后，将鲫鱼双面煎至五成熟。加入水，大火煮至汤色白稠，下复水的桑叶一同煮3~5分钟，调味，出锅。

桑叶小知识

        桑叶又称“神仙叶”，为什么呢？桑叶入菜，吃了有什么好处？疏风散热、清肝明目、清肺润燥都是它的拿手好戏，具体看看药学大湿李时珍的《本草纲目》记载，可窥见一二。

【气味】苦，甘，寒。

【主治】除寒热，出汗。（《本经》）

煎浓汁服，能除脚气水肿，利大小肠。（苏恭）

炙熟煎饮，待茶止渴。（孟诜）

煎饮，利五脏，通关节，下气。嫩叶煎酒服，治一切风。蒸熟捣，暑风痛出汗，并扑损淤血。挼烂，涂蛇，虫伤。（《大明》）

治劳热咳嗽，明目长发。（时珍）

【发明】（颂曰）桑叶可常服。神仙服食方：以四月桑茂盛时采叶，又十月霜后三分，二分已落时，一分在者，名神仙叶，即采取，与前叶同阴干捣末，丸、散任服。或煎水代茶饮之。又霜后叶煮汤，淋渫手足，去风痹殊胜。又微炙和桑衣煎服，治痢及金疮诸损伤，止血。

（时珍曰）桑叶乃手、足阳明之药，汁煎代茗，能止消渴。

附方

风眼下泪。腊月不落桑叶煎汤，日日温洗。或入芒硝。（《集简方》）。

赤眼涩痛。桑叶为末，纸卷烧烟熏鼻取效，《海上方》也。（《普济方》）。

头发不长。桑叶、麻叶煮泔水沐之，七次可长数尺。（《千金方》）。

吐血不止。晚桑叶焙研，凉茶服三钱。只一服止，后用补肝肺药。（《圣济总录》）。

小儿渴疾。桑叶不拘多少，逐片染生蜜，线系蒂上，绷，阴干细切，煎汁日饮代茶。

汤火伤疮。经霜桑叶（烧存性，）为末，油和敷之。三日愈。（《医学正传》）。

手足麻木不知痛痒。霜降后桑叶煎汤，频洗。（《救急方》）。