8种常见香辛料的搭配互补，用对了做饭才有味道

不管是调卤水，还是熬酱汤，最核心的就是香辛料的使用。

有些条友不知道该怎么搭配使用香辛料，比如说草果应该和什么搭配？接下来，给大家讲解一下12种常见香辛料搭配。

1、八角&茴香

八角又称大茴香，香味‬浓郁，除腥提香，是做卤菜必不可少的香料。小茴香，香气芬芳，去异味、增香气。大‬、小‬茴香最‬宜‬搭配‬使用‬。

2、丁香&五加皮

丁香气味强烈而浓郁，搭配五加皮使用，可以有效地缓解丁香的浓烈味道。

3、香砂&香菜籽

香砂‬气味浓烈，香菜籽‬气味芳香，两者搭配使用，香味可以互补。

4、陈皮&肉桂

陈皮口味微甜、香味浓郁，肉桂去腥解腻，两者‬搭配使用，让肉质更芳香可口。

5、良姜&白芷

良姜搭配白芷，可以激发出一种潜在的特殊香味。

6、花椒&辣椒

花椒是气味芳香，有麻辣感，它的最好搭档是辣椒，两者一起使用，辣的层次更为丰富。

7、香茅&山楂

香茅拥有柠檬香味，味道清新，增进食欲，搭配山楂最佳。

8、草果&肉蔻

草果的最好搭档是肉蔻。因为草果的籽儿有苦涩味，为了不影响口感，使用的时候最好只要它的外壳。