最近这段时间，在我家的餐桌上，有一种蔬菜几乎天天吃，它就是被誉为“春季第一菜”的韭菜。说起韭菜，我们全家人都爱吃，不但喜欢韭菜的鲜香味道，而且喜欢韭菜的口感。不管怎么做，都感觉特别好吃。韭菜价格公道，也比较容易出菜，更容易和其它食材搭配。春天到了，我会给家人做韭菜炒鸡蛋，韭菜炒西红柿、韭菜馅饼、韭菜粉条包子等等美食，一周至少能吃五次。天热了，常给家人做这馅的饺子吃，鲜香美味，清热解毒，我家一周吃5次，你们也行动起来吧！
天热了，女人别忘记吃这菜，三天两头吃一回，清热解毒，美味鲜香！对于爱美的女性来说，韭菜也是一种美容菜。韭菜中含有丰富的营养元素，韭菜里含有一种特殊的元素，可以清除肠胃里的油腻。因此很多人在深感自己肠胃油腻过多时，都会不由自主地选择吃韭菜美味，每周坚持吃几次，肠胃就会变得轻松舒服。尤其的是女人，天生爱美，天热了，都会用吃韭菜的办法减去体内脂肪，让身材变得更苗条。赶快行动起来吧！
【韭菜饺子】
准备食材：面粉500克、韭菜1大把、小鸡蛋8个、2勺蚝油、1勺盐，1勺胡椒粉。
做法步骤：
第一步：和面
把准备好的面粉倒入盆里，再把适量温水缓缓倒入面粉中，边加温水边用手搅拌，注意温水不能一次倒入，不然反而会导致拌和不均匀，拌成面絮。然后反复用手进行搓揉，让面粉和水充分融合，揉成面团后盖上盖子或者塑料纸醒一会，大约十几分钟即可。
第二步：调馅
把准备好的韭菜摘去枯叶烂叶，然后用清水清洗干净，再控一下水分，把韭菜切成长短均匀的碎短，放入盆中。接着在韭菜碎中加1勺凉熟油拌匀，防止韭菜少出汁。另外准备一个小碗，把五个鸡蛋打散倒入碗中，加一点点水和盐搅拌均匀。接着炒锅烧热倒入适量的食用油，待油热之后，把搅拌均匀的蛋液倒入锅中，用铲子快速划炒，捣碎定型，晾一会，让鸡蛋凉下来。最后现在在韭菜馅中倒入鸡蛋碎，加入2勺蚝油，1勺盐，1勺胡椒粉搅拌均匀，就可以包了，千万不要提前调馅。韭菜鸡蛋馅料就可以调好了。接下来我们准备下一步。
第三步：捏饺
面团醒好之后，从盆中拿出，放在案板上在搓揉一阵，感觉面坯柔软光滑时，把它搓成圆长条，用刀切成小剂子，擀成饺子皮，分两次做。擀好面饼之后，开始包饺子，在面饼上放入拌好的馅料包饺子，捏成饺子形状。
第四步：煮饺
待饺子全部包好后，起锅倒入冷水，点火烧水，锅中水沸腾了撒一点点盐，放入饺子，用勺子沿锅边顺时针转一圈，盖上盖子，再次沸腾加两次水，煮熟即可。韭菜鸡蛋饺子容易煮熟，如果觉得自己拿不定是否熟时，可以捞一个饺子吃一下。
第五步：上桌
在煮饺子的同时，可以准备蘸料。很多人怕麻烦，会选择用醋、酱油和辣椒油搭配。如果时间容许的话。蘸料将蒜用蒜粒捣碎，放一点点盐，一点生抽，一点陈醋，然后将辣椒油拌在一起，美美地开吃了。这道韭菜鸡蛋馅料的饺子就算做好。我们全家都喜欢吃韭菜鸡蛋馅料的饺子。
—小姨说—
饺子是我们中华民族的传统美食，在人们的心目中，它不仅是一道美味，也具有团圆、幸福、和谐、美满的寓意，因此，吃饺子对我们每一个人来说，不但可以品尝鲜美的美味，也可以感受悠久的历史文化。这几天，随着气氛的升高，各种各样的蔬菜都开始生长上市，包饺子的蔬菜越来越多，不仅有种植的蔬菜，也有很多野菜，所以说，春天是吃饺子最好的季节，可以品尝不同食材搭配的饺子，大家快点行动起来。
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