潮人说
褐色近乎黑的酱肉，是咱北京人的念想
酱的烹调方法盛行于北方
而卤的烹调方法则盛行于南方
故有“南卤北酱”之说。
作为一个北方人，小编对酱肉超级喜爱！
逢年过节，酱肉必会出现在北方人的饭桌上。
京城人家家都会做酱肉，每家都有自己的制作方法
酱肉是我们北京人离不开的味道！
趁着快过节了
小编把北京这些有名的没名儿的
酱肉铺子都吃了个遍！
今儿就把小编心目中最好吃的几家
分享给你吧！
卤煮店里的酱肘子666
黄寺卤煮开了几十年的老店
又叫北京酱肉馆
卤煮店里的酱肘子要比卤煮出名！
北京酱肉馆！可见这家酱肉的江湖地位了！
来这吃卤煮，必点一盘酱肘子
这里的酱肘子，卤酱香味十足
深得老北京的心！
端上桌的时候，肘子就已经拆解开来
色泽悦目，每一丝肉都完美的入味儿
口感特别好！特别的香！！
配上新出炉的烙饼热呼呼的，
卷起来一起放入嘴里，好吃到没谁了~
黄寺卤煮
地址： 黄寺大街西口26号
(世纪华联超市黄寺店对面)
电话： 13911097310
京城有一号文艺老炮做酱肉
京城酱肉党，无人不知的傅记
曾经久占南磨房！
老板老傅，地地道道的文艺老炮儿
当过画家，玩过摇滚
脸上永远带着热情的笑容
老傅的爷爷是御膳房里的大厨
因为自己怀旧爷爷做的酱肉味道
干脆自己改行做起了酱肉，一做就是8年
老傅的酱肉，凡是吃过的北京人
都会说“对！就是这个味儿！”
凭借着纯正的北京酱香味
吸引了无数吃货！
他家的香酱方肉，一定要尝尝啊
选用散养猪肉，肥瘦比例合适
褐色近乎黑色的香酱方肉
味道是咱老北京人的念想！
一口下去并不腻口！
肉质酥烂、咸淡适口
酱香味恰到好处！
傅记新派香酱肉馆
地址： 阳光上东8号楼底商（酒仙桥）
电话： 13146889427
营业时间： 周一至周日 10：00-22：00
居民区里的酱肉馆
小六酱肉，藏在居民区里的美味酱肉馆
没有熟客带路，100%找不到的小店
夫妻经营，从2008年开始售卖各种酱肉
剔骨肘子和酱猪蹄最出名！
这家店，在北太平庄居住的人
没有不知道的！忒火了~
这里的酱肉，绝对能满足肉食动物们！
除此之外，酱肥肠也值得一尝！
肥肠酱的软烂
吸饱汤汁儿，味到浸得透透的！
没有异味，只有香味！
小六酱肉
地址： 新街口外大街3号院内7号楼2门101
(北京宝岛医院南100米路西)
电话： 010-62011588
17:00-22:00
移动餐车上的酱肘子
老北京赵记酱肘子
老赵地道的北京土著！
老赵当了32年的厨子
退休后就在自家楼下弄了个买卖
口味不赖！周边邻居街坊都喜欢！
酱肘子每天限量，有脱骨和不脱骨之分
去晚了，肘子就卖没了！
小编亲测，肘子五星好评！
软烂鲜香！酱香浓郁！特别好吃！
老北京赵记酱肘子
地址： 花园路10号院内
(四联美容美发对面)
电话： 18600701357
什刹海附近的接地气小馆
德内大街的鼎香润，在京城名声特别响亮！
什刹海附近接地气的京味馆子
撩开店里的门帘子，浓郁的酱肉味迎面扑来！
口味特别地道，肘子套餐必点菜！
肘子炖的特别烂乎！味够足！量也实在！
肘子卷烙饼，别提多带劲了！
他家的肉龙，小编也是多次打call
每天蒸两次
分别在上午11：30，下午17：30出锅
想吃这一口的朋友，要趁早去排队！
馅儿里的油把面皮都浸透了
肉放的特别实在！
鼎香润
地址： 德胜门内大街36号(近孝友胡同)
电话： 13901136806
京城百姓熟悉的酱肉老字号
据传说，当年的“天福号“
路人走在店面百米之外
都能闻到酱肉制作时飘来的香味！
距今已有280年的历史的天福号
老北京人到今天，依旧保持着一个习俗
京城百姓，喜欢在春节期间买天福号的酱肉
带福字就是好兆头！大吉大利！
天福号的酱肘花
小编光是想想就已经垂涎三尺……
外皮黑黑的，肉烂味香，肥而不腻
瘦而不柴！凭借味道好，名声享誉京城！
北京人超爱的天福号
也讨得众多北漂们，每逢过年回家
都喜欢买点天福号
礼盒装带回去给亲朋好友当手信！
天福号（西直门店）
地址： 西直门内大街132号(近新开胡同)
电话： 010-66537258
胡同里的酱肉，只有下午才开门
京味儿老赵酱肉，说来有点傲娇！
紧挨着小憨炸鸡
营业时间，只有下午四点才开门！
卖完就收摊！生意好到不行！
猪蹄还是猪肘子都是热乎乎的
现称现卖！
酱肘子没的说，味浓料足！好吃不贵！
酱猪蹄，口感软糯，咸度合适！
劲道而有嚼头，酱香浓烈。
京味儿老赵酱肉
地址： 德胜门外教场口街人定湖公园南门
电话： 13311237052
德内不起眼的小门脸
老北京洪记酱肉坊
算是这条街上的老牌子的酱肉店了！
小编慕名而来！
他家的酱肉没有香料重味！肉香十足！
酱肉略咸，建议搭配主食一起吃！
酱五花肉，酱口条，酱牛肉
酱金钱肚，品种繁多！
酱五花肉，肥瘦比例合适
酱的入味，超级好吃！
过年前来买酱肉的人超级多
排队要排30分钟……
最后，推荐他家的米粉肉
吃在嘴里香而不腻，下饭超级棒。
老北京洪记酱肉坊(德内大街店)
地址： 德胜门内大街185号
(近四环菜市场)
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