鸡蛋灌饼正宗的做法，按照这个方法，你做的灌饼也能鼓起来，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料

中筋面粉150适量

温水适量

鸡蛋3-4个

盐适量

生菜（和紫甘蓝）适量

香葱（整棵）适量

甜面酱适量

油酥

多力葵花籽油适量

面粉五小勺

鸡蛋灌饼的做法

面粉慢慢加入温水，和成柔软的面团，放进盆子覆盖保鲜膜或盖子，醒面最少1-2小时

醒面过程中，准备蔬菜和甜面酱

取一个小碗，准备制作油酥，制作方法很简单，不用一次做很多

面粉中慢慢加入多力葵花籽油（其它食用油也可以）

搅拌均匀，像浓稠的老酸奶备用

三个鸡蛋加少量盐打散，备用

醒好的面团，分成60克左右的面团

用手压成小饼皮

包入一小勺（或适量）油酥，油酥不要太多

像包包子一样

包紧实

慢慢擀成薄饼，一面擀几下，翻另一面擀几下，注意不要擀破

不粘锅倒入少少的多力葵花籽油，小火烧热

放入饼胚，并用手转动，使饼胚均匀蘸满少少的油，全程小火

至饼胚鼓胀起来

用筷子辅助撕开，加入适量蛋液

我用的是电饭煲附送的塑料勺子，1勺就够了，很方便

用筷子夹起饼边，让蛋液均匀铺满饼内

翻面

大约10秒左右，多数蛋液凝固后翻面，刷少量葵花籽油，再翻过去烙15秒左右

翻过来看看，完成

提示一下噢，最好把所有瓶胚都做好后，再开始烙，避免手忙脚乱，做好的饼胚，覆盖保鲜膜，用一个擀一个

做好几个或全部做好后（放入容器里），再卷入蔬菜，这样饼也能回软，喜欢酥酥脆脆的亲们，就可以直接抹酱、卷菜啦

没有露出鸡蛋的一面朝上，抹入适量甜面酱（或自己喜欢的酱料）放入喜欢的蔬菜

卷起来，开吃吧

既漂亮美味，又健康营养！

小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！