古曹州民间名吃：糖糕

百家面点 祥云老师

古曹州民间名吃：糖糕

食用原料：

面粉500克，开水600克，白糖适量，食用油适量。

制作方法：

面粉放在盆里，倒入开水并迅速搅拌，直到特别粘住面杖，然后手上沾油，案板抹油把面挖出放在案板上，再迅速用手把面按得薄薄的，晾凉。然后再揉在一起，饧十分钟，最后一次揉光滑，即可下剂子。

白糖里面放些面粉，拌匀，拿一个剂子捏成窝窝状，包入白糖收好口，锅中烧油。把做好的糖糕坯子拍扁滑入锅中，炸制两面鼓起完全金黄色即可出锅。

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制作图例：

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