唯有美食不可辜负，不容错过
点击关注小面姨美食日记，置顶公众号
▎ 小面姨美食日记 ▎
小姨原创，需要表扬∣先赞后看，养成习惯
评论转发，小手一拉∣你我一家，心里开花
图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。我家花卷很少蒸着吃，记得多加这2样，咸香酥脆，没菜也能吃2个！今天小面姨给大家分享一道“腐乳花卷”的做法，这种做法也是花卷的一种，只不过加了一种食材进行，所以就让花卷的味道变得特别好吃。我们家地区关中西部，是有名的面食之乡，除了闻名全国的擀面皮、肉夹馍之外，平日里常吃的花卷也是非常有名气的美食。我们这里的人们一年四季都离不开吃馍，不会馒头就是花卷。外面馒头店里经常卖的主食，也主要是这两种。花卷做法简单，只要搭配的辅材不同，就能做出各种各样的味道，如果搭配清油，就可以做出油香味的花卷，如果搭配辣椒油，就能做出香辣味的花卷，从而言之，你可以任意搭配，总会有意想不到的味道。这道腐乳花卷是我用面粉和腐乳搭配一起做成，味道自己会有腐乳的香味。
在我们家里，老公是唯一一个爱吃腐乳的人，他当过兵，每每说起他们在部队上吃馒头加腐乳的事情，总会显得特别高兴，认为那是他在军营里吃到最好吃的食物。自从我们结婚以来，老公会经常买一些腐乳回来，每次吃早餐或者晚饭的时候，就用馒头加几块腐乳进去，大口大口吃起来，感觉比吃肉夹馍还要好吃。平常家里腐乳从来不会断，他想什么时候吃就什么时候吃，很方便。今天早晨起来，我看家里的面粉不多了，最近宅在家里天天吃面食，就打算用剩下的面粉给老公做这道腐乳花卷吃。不到一个多小时，这道腐乳花卷就蒸好上桌了。老公连吃了3个，一个劲夸这花卷美味好吃。就连不爱吃腐乳的儿子，也争抢着吃了好几个，比老公吃的还多。用这个馅料做花卷，老公说太好吃，连蒸锅都不用，酥脆又松软！
看来这道腐乳花卷今后我要常做给家人吃，隔三差五做一次，家人一定会很开心，花卷是一种经典的家常面食，今天这花卷，加了红油腐乳，别有一番风味，卖相诱人，非常好吃，做法特别简单，宣软又酥脆，连蒸锅都不用，比做馒头还简单，5分钟就出锅，比蒸的还好吃，做法真简单，吃一次就上瘾。腐乳的味道平时吃起来又臭又咸，没几个人爱吃。但也是把它搭配面粉做成花卷吃，它身上的臭味就消失了，变成了一种醇厚的香味，吃起来特别爽口。难怪很多都喜欢用它做花卷吃。现在我把这道“腐乳花卷”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
面粉500克 / 酵母5克
红油腐乳3块 / 葱花适量 / 熟芝麻少量
1、面粉，腐乳，小葱准备好。
2、面粉中加入酵母，用250克温水和面，一边加水一边搅拌，搅拌成面絮状。
3、再把面絮揉成面团，盖上盖子进行发酵。
4、发酵2倍大小，待拉起面团成蜂窝状就可以了。
5、取三块红油腐乳，加几滴香油，用勺子把豆腐乳压碎，香葱切葱花。
6、将面团取出揉搓排气，将面团擀成长方形状，涂上压碎的豆腐乳，撒上葱花，少许芝麻。
7、从底部慢慢往上卷成长条，再切成大小均匀的面剂子，取一个面剂，用刀切开不要切断。
8、往外翻一下，就做好了，也可以做其它造型的花卷。
9、电饼铛放油加热，放入花卷。
10、煎2~3分钟左右，煎至底部微黄。
11、 这个时候从锅边倒入适量的温水，加水至花卷少一半。
12、盖上锅盖焖煮至水干，再焖3分钟出锅。
13、香酥金黄的酥底，咬一口香喷喷，做法简单省时省力，真好吃。
联系客服
