西红柿鸡蛋汤
材料
西红柿1个,鸡蛋2个,葱5克,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克)
做法
1,西红柿,鸡蛋,葱洗净备用
2,将西红柿切成滚刀块,鸡蛋打散,葱切末
3,锅中放油,倒入葱末
4,倒入西红柿块
5,放入适量的开水
6,最后打入鸡蛋,撒上葱花和盐即可
紫菜蛋汤
材料
紫菜一块,鸡蛋3个
做法
步骤1:鸡蛋加点盐,划散。
步骤2:紫菜洗一下。
步骤3:水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
步骤4:为了使蛋花比较嫩,锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.
步骤5:加入洗好的紫菜,加点盐,香油就可以了,有葱花也可以稍微放点。
番茄蛋汤
材料
2个番茄;2个鸡蛋;水适量;调味料适量;油1汤匙;盐适量;葱花适量;
做法
1、 番茄洗净,每个切几片;
2、 将鸡蛋磕到碗里,打散,入锅煎熟加水煮沸,煮开后再放番茄,稍煮两、三分钟下盐调味即成,出锅再撒上葱花。
根据个人口味喜好也可加入胡椒粉和姜片一起煮汤调味。
功效:
清热解暑、生津止渴,清润利尿。
番茄鸡蛋汤
材料
番茄3个,鸡蛋2枚,盐,葱花
做法
1.番茄入滚水烫1分钟,捞起放入凉水中,番茄剥皮去籽,切块备用。鸡蛋打散,加少许盐备用。
2.锅热油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然后倒入适量清水烧开,加入少许盐。
3.汤汁烧开熄火,把蛋液缓缓地倒入汤中,(此时不要搅动汤),待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀,食用时撒上葱花即可。
西红柿蛋汤
材料
西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升
做法
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦
小诀窍
1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了
丝瓜蛋汤
材料
2个蛋
做法
2个蛋先煎好,取出待用。
丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿,加高汤(水也可以),沸了之后加入炒好的鸡蛋,略煮片刻,加盐调味即可。出锅前葱花点缀。
《529食堂》蛤蜊蒸蛋汤
材料
'鸡蛋 2颗','蛤蜊 6~8颗','水 约300cc','姜片 视个人喜好而定','盐 少许'
做法
材料备齐,老姜要先切片
鸡蛋打匀后,加入约300cc的水。再把所有食材都放入。(我喜欢当汤喝,所以会加到约400cc的水)
蛋香浓浓家常烘蛋汤(阿基师)
材料
'鸡蛋 4个','水 适量','盐 1/4小匙','酱油 1/2小匙','糖 1/4小匙','沙拉油 1大匙','白胡椒 适量'
做法
鸡蛋跟调味料打匀备用
厚底锅中火热锅冷油.油烧热后放入1.开始成形就转小火用筷子搅拌成花花的样子
盖锅盖转最小最小的火烘3分钟
长高高~~
翻面盖锅盖再烘2分钟
这样盛盘就是家常烘蛋~
加水大火煮滚
持续大火煮3分钟汤头就会自然呈现白浊的颜色.浓浓蛋香都在里面喔~~
起锅前试味道再斟酌调味
【懒人食谱】酒酿蛋汤圆
材料
'酒酿 450g','水3 杯','砂糖 适量','汤圆 适量','蛋2 颗'
做法
先将三杯水煮滚了之后加入酒酿 ,再加入适量的糖 (这要看买的酒酿的甜度,所以我都是一边试喝一边调味的)
准备好蛋液
将蛋液过滤,用绕圈的方式加到酒酿汤里 (这步是我自己变化的,因为不喜欢喝浓浓蛋花般的酒酿汤,所以特别滤过后比较清澈好喝,也可以直接不过滤加进去喔)
将汤圆另起一锅分开煮熟后,再加入汤中,完工!
波菜黄金煎蛋汤
材料
'波菜 1小把','姜片 3~5片','鸡蛋 3颗','葱 2根'
做法
备料波菜和葱切段。
油锅烧热煎蛋。
接着爆姜片及葱白。
加入适量的水煮滚后加入波菜及葱绿煮软调味即完成囉!
后加入波菜及葱绿煮软调味即完成囉!
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