时光总是转瞬即逝，不知不觉又快到吃月饼的节日，每年的中秋节，都会自己做上各种各样的月饼，拿回家给父母吃。自己做，糖分可以自己掌控，馅料自己搞定，吃起来干净卫生又健康。
吃月饼，在我的记忆中要追溯到小时候了，年幼时家家户户都很穷，只有过节的时候会吃点好吃的，月饼就是其中的一种。每年的中秋节，老妈总会买上月饼让我们给爷爷和姥爷送去，只有到了中秋节当天晚上，才会分给我们一个月饼，那时的月饼芯咬不动是我记忆中最清晰的月饼味道，但是那种幸福期盼的滋味却留在了记忆的深处。又快到中秋月圆时，做新鲜好吃柔软又香甜的月饼给父母，送上最深的祝福。今年学会月饼的做法，你也可以露一手。
所用材料：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水2克。馅料：椰蓉50克，鸡蛋25克，黄油25克，白糖25克，牛奶25克。
做法步骤：
第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团，静置一小时以上就可以包了。
第二步：自己做椰蓉馅，黄油用微波炉融化，加入纯牛奶和白糖拌匀，再倒入蛋液搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，微波炉高火加热30秒加热即可，用筷子搅散就是我们常吃的椰蓉馅了。做好的椰蓉馅可以做月饼，做面包都特别的棒。
第三步：把醒好的面团，分成大小一致的小剂子，五十克的月饼，饼皮一般25克就可以。
第四步：把饼皮压成薄皮，包上椰蓉馅，和包汤圆一样收紧口，学厨的月饼模具清洗擦干备用。
第五步：把月饼花片卡到模具中，撒上干粉，把做好的月饼坯子放入，压出。
第六步：月饼就做好了，均匀的放到烤盘中。
第七步：烤箱200度预热5分钟，把月饼坯子放到模具上，喷上一层水放入烤箱烤5分钟定型，拿出刷上一层薄薄的一层蛋黄液，烤箱改成175度，烤制15分钟，拿出即成。
第八步：月饼就烤好了，晾凉后密封保存，回油后就很软了，赶紧试试吧，很简单的。
峰儿话语：
1，馅料可以自己做，甜度可以自己控制，没有添加剂，真材实料。
2，蛋黄液用一个蛋黄加上1勺水稀释后，就可以刷在月饼上，刷蛋黄液的时候薄薄一层即可，蛋液多了月饼的花纹会被涂抹住，反而不清晰。
4，枧水可以买也可以自己调配，食用碱面1克，水3克调匀就可以用，枧水的作用主要就是起到月饼上色的作用。
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
联系客服
