免打发，酥掉渣的蛋黄饼干，一次就能成功，比买的好吃百倍

咸蛋黄饼干

水油皮：低筋面粉140g、牛奶80g、黄油17g、白糖20g

油酥：黄油35g、咸蛋黄8个、低筋面粉70g

做法详解：

【步骤一】先揉水油皮的面，黄油室温软化用刮刀可以拨开，放入过筛的低筋面粉中，加入白糖和牛奶揉成团，盖保鲜膜醒发20分钟。

【步骤二】咸蛋黄喷白酒放入烤箱中，170度烤8分钟，取出晾凉放入绞肉机中搅碎。

【步骤三】低筋面粉中放入软化的黄油，加入盐、嚼碎的咸蛋黄揉成团就是酥皮了。

【步骤四】醒好的水油皮压扁成薄片，放入酥皮，用包包子的手法收口捏紧朝下，用擀面杖擀成长方形。

【步骤五】两边向中间折三折，再继续擀开成长方形折三折，继续重复擀开折三折后擀成长方形。

【步骤六】擀成长方形后切成小块，放入烤盘中，用叉子扎几个小孔。

【步骤七】烤箱提前预热160度，放入烤箱中，160度烤30分钟即可出炉。

小贴士

1、面团松弛一下更好擀，擀的时候轻一点，不要擀破皮哦，不过稍微破一点皮也没有关系的。

2、咸蛋黄喷白酒，是为了能够更好的吸收盐分，因为白酒的渗透力很强。