如今过年过节的，除了大鱼大肉一番之外，甜品也是不可或缺的。团团圆圆的一家人，自然要分享团团圆圆的一个苹果派。分享团圆的滋味，所以圆形的糕点才有吉祥之意。并且，过年人多，不做上一个大点的点心，那是根本不够分呀。苹果是一年四季都爱吃的水果，加上黄油、柠檬、肉桂的炖煮，完全是另外一种风情。过年的八凉八热都计划好了吧？那甜品呢，你打算做上几种呢？
我今年的甜品清单其实有不少，很多样都希望能在这热闹的时刻呈现给总是看我在做，可是却很少能吃到的亲朋好友们。这也算是年夜饭上，他们对我的小小期待。还有两天就是三十，看我的清单吧。
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材料：（8寸）
派皮材料：无盐黄油64克、低筋面粉125克、全蛋25克、糖粉50克、杏仁粉25克、盐1/2小匙
苹果馅材料：苹果2个、黄油7克、细砂糖60克、肉桂粉少许、半个柠檬汁
做法：
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀。
2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合。
3、低粉、杏仁粉、盐混合均匀后筛入黄油糊中。
4、用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团。
5、放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟。
6、取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。放入8寸的派模中，按压紧实，去掉多余边角。派皮边缘刷一层蛋液。
7、用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起。静置15分钟。
8、制作苹果馅。苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右。（直到汁水收干即可）。
9、填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液。静置10分钟。
10、烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右。
TIPS：
1、苹果也可以换成其他水果，比如梨、香蕉等等。
2、此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错。
3、不喜欢肉桂粉，可以省略。
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