百款面包蛋糕的配方 造型 制作手法

为感谢亲爱的盆友们一直以来对杭州烘焙美食的关注支持，小编特意将这段时间以来所收集的配方，面包蛋糕的造型，饼店经营知识等干货内容，一次全部都罗列出来！这回收藏起来，随时想看什么都有啦！

一

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【饼店必备的产品系列】配方+制作方法

• 首次公布，价值上万的三款法式面包配方！
  

• 爆红街头的手撕老面包（快手版）
  

• 肉松手撕面包—超软会爆浆的面包哟~
  

• 海苔手撕面包~~撕着吃更好吃

• 芭比娃娃蛋糕系列教学视频
  

• 从自制翻糖膏开始教你做超人气翻糖蛋糕【芭比+海绵宝宝造型视频】

• 寻觅已久的奶酪包制作视频

• 【热销产品推荐】抹茶奶冻卷
  

• 【法国天鹅泡芙】最美的泡芙制作配方+视频

• 闪电泡芙（ECLAIR）制程详解

• 脆皮泡芙 || 巧克力馅，吃一口就爱上的味道

• 【抹茶杏仁酥曲奇】内附曲奇饼干失败的问题分析

• 【可爱的小汽车蛋糕】制作过程

• 现在最火的是什么？【流心】！ 瞬间燃爆·最新·最爽
  

• 老式枣泥蛋糕的做法【口感扎实绵密】

• 基础戚风蛋糕||送3个让戚风蛋糕“弹起来”的秘诀！

• 13款美味【蛋挞】做法，想吃啥口味就做啥

• 经典黑森林蛋糕制作方法

• 用芝士延续黑森林的传奇---黑森林芝士蛋糕

• 传统广式莲蓉蛋黄月饼图文教程（附糖浆、枧水、馅料做法）

• 蛋糕店最热销的3款蛋糕，第一名竟是它!

• 杭州饼店月销售1000000个的蛋黄酥--配方和做法都在这里

• 星空镜面蛋糕教学视频+食谱出炉，铮亮的镜面简直完美！
  

• 时下最风靡的【红丝绒蛋糕6寸】美色与美味的完美结合

• 菠萝包的做法
  

• 不可抗拒的诱惑——轻芝士蛋糕
  

• 从配方到揉面手法，日本师傅手把手教你做【大理石面包】

• 酥皮牛奶软麻花，好吃到停不下来

• 国外卖疯了 | 疯狂蜂蜜岩浆蛋糕已走红网络

• 一款延续经典的改良版老式面包

• 清凉一夏的【绿豆糕】新品上市！

二

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【别人家的面包店系列】装修，产品，经营方式等方面的参考

• 【上海八家明星面包店】不是连锁却每天都客满为患
  

• 带你去看世界各地最美的面包店，这才是我心目中最想要的饼店
  

• 【月流水额300多万的秘密】京城面包“新贵”原麦山丘
  

• 国内12家饼店内部装修近距离大揭秘！！说一说饼店装修的那些事儿
  

• 有好货：设计师面包店的崛起
  

• 辞掉公务员，她真的开了一家面包店||从爱好者到饼店创业老板的故事
  

• 单日800人次的日本超人气面包店！他们究竟如何做到的？
  

• 【名店推荐】法国面包MOF打造日本最暖人心的面包店
  

• 北京黑天鹅蛋糕店--烘焙行业白富美【参观&学习】

• 网友拔草杭州这11家精品面包甜品店，顾客说好才是真的好

• 天津有家小烘焙店创造奇迹！

三

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面包和蛋糕的经典造型推荐 + 整形手法

• 饼店必备的100款经典生日蛋糕造型

• 推荐30款六一儿童节的蛋糕造型
  

• 2016第十九届中国国际焙烤展览会回顾

• 父亲节主题蛋糕创意造型欣赏
  

• 面包也疯狂｜你见过这样漂亮的面包吗？放你的店里会怎么样？
  

• 他把蛋糕做成这样，根本没人能够拒绝的了
  

• 10款不同面包的配方做法+整形技巧
  

• 十六种花式面包造型手法图解，面包扭起来

• 25款花式面包制作手法图解

• 【视频教学】--花式面包制作手法

四

、饼店经营知识系列

• 【饼店经营者必看】接手了一家经营不善的蛋糕店，看他如何扭转局面！

• 从视听嗅触味五个感官上做好蛋糕店门店管理！

• 饼店的经营=产品是根+服务是魂+营销是帆+管理是命

• 怎样用两句话将最难卖面包全都卖出去？！

• 店长管理下属24方法【第一期】

• 店长管理下属24方法【第二期】
  

• 店长管理下属24方法【第三期】

• 小小收银台，暗藏生意经！
  

• 产品销售五步骤，都是精髓啊

• 面包店顾客意见处理培训100例【第一期】

• 面包店顾客意见处理培训100例【第二期】
  

• 专卖店顾客意见处理100案例【第三期】
  

• 广州面包店加盟攻略，软欧包成新风向！
  

• 盘点中国烘焙市场10种经营模式
  

• 警惕 | 有几种蛋糕房的经营方式面临危机，其中有你吗？
  

• 裱花房卫生管理规定【参考】
  

• 烘焙师VS烘焙老板-深度探讨【烘焙行业必看】
  

• 让你的营业员愉快的工作一天！
  

• 你那样也叫会员营销？浅谈会员营销
  

• 烘焙连锁企业店面营运管理工作要点
  

• 蛋糕店如何留住“熟手员工”？
  

• 卖产品+卖解决方案：实力蛋糕店生存之道
  

• 面包店新营业员的礼仪知识
  

• 店长带兵的“鹰计划“

• 烘焙产品五大流行元素，你的店里有它们吗？
  

• 烘焙店玩创新？先避开5大误区！
  

• 月薪5000与月薪20000店长的十大差别！太到位了！

• 【必读篇】面包房的经营哲学
  

五

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烘焙技术性问题分析指导

• 面包失败的原因？10个关键点要掌握好

• 【揭秘】曲奇饼干失败的十大真相||附一款曲奇配方

• 做蛋糕有哪些小技巧？15招解决常见问题
  

• 【知识贴】饼干制作常见10大问题解决
  

• 关于面包的揉面和发酵状态||附面包发酵三种方法视频
  

• 戚风蛋糕总是开裂 回缩，有什么办法解决吗？做的时候要注意些什么
  

• 基础戚风蛋糕||送3个让戚风蛋糕“弹起来”的秘诀！
  

• 知名面包店卖的三明治，隔了一夜就发霉！面包生产时如何防止面包发霉？
  

• 回缩？开裂？推荐5个做出完美轻芝士蛋糕的诀窍
  

• 高级烘焙师亲身指导：做 面 包 时 常 见 到 的 问 题 及 解 决 方 案
  

• 【干货来了】烘焙师必须掌握的烘焙基础技能，你get到了咩？
  

• 资深面包师亲述：【面包制作之搅拌注意事项】
  

• 直接、中种、汤种法的区别---面包制作方法详解

• 同一个磅蛋糕配方--7种不同打发方法的成果比较

• 【小妙招】让面包非常松软的秘诀！

• 蛋糕拍不出她的美？教你拍好食品摄影10个小技巧
  

六

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裱花技术和蛋糕装饰系列

• 裱花嘴怎么用？图案清楚的图文对照  内附五种常见韩式花型裱法
  

• 【蛋糕裱花装饰的方法推荐】行云流水的裱花艺术
  

• 【风靡全球的韩式裱花蛋糕视频】没看过就是你的损失！
  

• 蛋糕裱花装饰小技巧，没有太多技术含量，出来的作品却美瞎
  

• 【韩式豆沙裱花课】，附赠豆沙糖霜的配方和制作方法
  

• 裱花房卫生管理规定【参考】

• 出神入化的蛋糕装饰小技巧

• 花式蛋糕卷图案技术大揭秘||别说蛋糕卷只会牛奶纹

七

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欧包法棍系列

• 5分钟视频，让法国面包大师告诉你什么是真正的法棍
  

• 最全法棍制作指南 + 操作问题解答｜详解篇
  

• 48h低温发酵基础布里欧修面包（天然酵种版）
  

• 软欧界新晋网红【巧克力奶酪软欧面包】好吃就是实力！
  

• 视频：揭秘国外饼店的面包制作全过程！面团揉制技巧全曝光！！
  

• 提子欧包【视频教学】
  

• 挑战法国面包师比赛的可颂配方
  

• 超实用的常见欧式面包整形方法视频，送给想学欧包小伙伴们！
  

八

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烘焙小白福利零难度DIY系列

• 【烘焙新手必备】工具+原料
  

• 【知识贴】手把手教你如何打发蛋白
  

• 12寸戚风蛋糕的做法
  

• 基础戚风蛋糕||送3个让戚风蛋糕“弹起来”的秘诀！
  

• 最简单的泡芙制作方法+视频，来尝尝自己的泡芙吧！

• 超简单芒果慕斯不用烤箱版
  

• 蛋挞的制作过程【家常做法】
  

• 烘焙爱好者必看【烤箱清洁大发】
  

• 最简易的纸杯蛋糕教材，拿走不谢~
  

• 面包诱惑！简单好吃的杭州美食
  

• 这下可以在家做KFC啦！款款配方都给你！
  

• 自制果丹皮~酸甜好开胃
  

• 【懒人福利】免烤的芝士蛋糕做法
  

• 带上披萨去踏青,去郊游---披萨做法学起来
  

• 教你做炒鸡好吃的【蔓越莓饼干】
  

• 蔓越莓饼干姊妹篇【芒果曲奇烘焙配方】
  

• 超级容易上手的巧克力熔岩蛋糕，动手试试吧！
  

• 一只平底锅就可以做的【巧克力千层蛋糕】
  

• 经典老式面包的做法
  

• 曲奇饼干的做法
  

• 奶牛纹戚风蛋糕卷
  

九

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甜品饮料系列

• 夏天烘焙店奶昔推荐
  

• 夏日冰爽凉泡茶
  

• 夏季甜品店最受欢迎的九种产品做法
  

• 【雪方椰奶冻】免烤箱的小甜品
  

• 推荐几款夏日小食，祛暑除热喽~

• 【粉红系】草莓软心杯!
  

• 纯天然果冻！0难度想失败都难~木瓜椰奶冻
  

• 9种高逼格高人气港式甜品的做法
  

• 文艺画风的水果酸奶杯，制作过程简单到哭啊！

• 甜品控一看见发狂的7款超简单高逼格甜品
  

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