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简易好做拿手菜----精致水果拼盘

朋友聚会,过年待客,没有个拿手的可不行。给朋友一个惊喜,同时也凸显自己的手艺,做一份让人惊艳的水果拼盘吧。

制作花式拼盘的准备工作

除了趁手的工具,制作漂亮的果盘还需要一些别致的小装饰。有了这些装饰,即使是普通的切块水果拼盘,都会显得与众不同。


  1. 西瓜船

    a.西瓜纵向切成瓣长条形,沿着瓜皮入刀将瓜肉与瓜皮分离。

    b.将瓜肉切成厚度相同的小块。

    c.将瓜肉前后交错地推开成错落有致的造型。


  2. 香蕉船

    a.从香蕉的顶端向果柄处纵向划开果皮,共划4刀。
    b把3条果皮向果柄处反折,然后用牙签或小雨伞固定。
    c.将香蕉果肉切成等分的小块。要注意的是香蕉皮切开后很容易变黑,所以最好切好后尽快上桌,以免影响效果。


  3. 苹果塔

    a.取一个苹果切成4瓣。
    b.将其中一个1/4苹果的果核部分切除,使这块苹果可以果皮向上平稳地放在盘中。
    c.用牙签标记好这块苹果的中心线,从距中心线0.4cm处,倾斜45°角向中心方向入刀,再在对称的一侧切入,将中心的一小块苹果切下。
    d.再以同样的方式切出更多的苹果,按照相同的间隔和角度入刀,尽量切得均匀。
    e.将所有的苹果片按顺序叠放在一起,复原成1/4苹果的样子。
    f.顺着一个方向把苹果片依次推出,每层间隔1cm,制成塔状。

花式拼盘组合造型

独享小碟

用料:澳芒、薄荷、蓝莓、猕猴桃
利用简单的切配方法,将少量水果拼摆成适当的造型,可使用薄荷、鲜奶油等作为装饰。单人份的果盘重点是摆放构图合理,突出精致的感觉。

分享果盘

用料:西瓜、芒果、苹果、网纹瓜、橙子、红提

将水果切成适当的造型,以简单的三角形

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