薯蓣这个名字听起来有些陌生，其实薯蓣就是我们常吃的山药。
山药可以算是大家都比较熟知的一种食物了，老少皆宜，不论是煮粥做菜，或是做成点心都是不错的选择。
薯蓣其实是山药的块茎，也是我们经常说的“怀山药”这一部分。根据中医医书典籍记载：“山药根可入药。主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中强阴，益气力，长肌肉。”由此可见，山药绝对是药食同源的养生佳品。脆山药的口感爽脆，咬一口感觉的清爽、脆嫩多汁，所以这种山药适合做炒菜。山药经常与四季豆或者木耳等搭配做清炒时蔬，不仅美味而且口感丰富，是一道很受欢迎的菜品。绵山药块头比较粗大，而且毛须浓密，表面比较粗里粗糙。但是绵山药适合熬煮以及清蒸，煮熟以后的绵山药口感绵糯，香气宜人。这种山药还经常用来代替主食，不仅热量低，营养价值也要高过我们平常作为主食的一些精细米面。今天，小果儿就来教大家做一道这份家庭专属甜品蔓越莓山药球！做法简单，除了少许炼乳，也没有添加任何糖，软软糯糯的口感，特别适合咀嚼能力不是很好的宝宝和老人。雪白雪白的山药球，点缀上微酸的蔓越莓，立刻令人食欲大开，如果凉了不好入口，可以用微波炉叮十几秒稍稍加热哦。3. 山药片用大火蒸15分钟，至可以轻松戳烂的程度。5.再加入切碎的蔓越莓干拌匀，按15g一个，搓成山药球。
