夏天要多吃蒸菜，不煎不炒，营养美味还不上火，好吃得停不下筷子。

进入夏季，天气炎热，人体容易流汗导致营养大量流失，这时候我们应该多吃一些清润，清淡又营养的食物，这样对我们的身体健康更有好处。说到夏季清淡饮食的做法中，蒸菜当属首先了。蒸的烹饪方法，不仅能保留食材本身的鲜美，而且又营养，好吃还不上火，蒸也是我家做菜最常用的烹饪方法之一。

我们湖北人爱吃鱼，也爱研究做鱼，新鲜打捞上来的各种鱼，我们会把它们做成番茄鱼，水煮鱼，红烧武昌鱼，糍粑鱼，蒸鱼，烤鱼……鱼肉不仅味道鲜美，还富含优质蛋白质和矿物质，尤其含钙极其丰富，高钙低脂，营养美味，多吃也不会长肉肉。

今天要给大家分享一道蒸菜--清蒸鲈鱼，鲈鱼肉多刺少，特别适合不会吐刺的小朋友或老人食用。蒸鱼要想鲜嫩好吃，除了要把握好蒸制的时间，调料汁蒸鱼豉油必不可少，用它调味，鱼肉鲜美多汁，入口即化，好吃又下饭。下面我把具体做法分享出来，您只管照着做，保管家人爱吃。

准备食材：鲜活鲈鱼1条 姜1小块 葱3棵 红椒1个

先把鲈鱼清理干净，在鱼背正反两面各划上几刀，方便入味儿。

姜切片，葱白切段，葱绿切丝，红椒切丝。

鱼身上抹少许盐，料酒。鱼盘里垫上姜片，葱段，把鱼放入盘子中，鱼背上放些姜片和葱段，然后把鱼盘放入蒸锅里，旋转旋钮蒸15分钟。

鱼蒸熟后，倒出鱼盘里的汁水，用筷子夹出鱼盘里的葱，姜。

再放入葱丝和红椒丝，淋上热油滋一下，激发出香味，最后淋入蒸鱼豉油，鲜美多汁的清蒸鲈鱼就做好了。

这道蒸菜，清淡不上火，鱼肉鲜嫩可口，蘸着汤汁吃，鲜到流口水，真的是美味无比啊！

我用的蒸锅是网红臻米电蒸箱，它可折叠收纳，打开空间很大，折叠起来不占空间，而且颜值高。与普通蒸锅不同，它10秒钟就能出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，蒸菜全都可以冷水下锅，方便快捷。而且可以定时，时间一到，就能自动停止程序，不用担心忘记时间，防干蒸，温控保护，这样能保证菜品原汁原味，美味可口。

臻米蒸锅优点还真不少呢，它的水箱一次加500毫升水，可以蒸30分钟，而且用多少水，加热多少水，不用的水不加热，还和原来的水一样，倒出来还能正常使用，能大大的节约用水。这款蒸锅有上下两层，一次可以同时蒸2~3个菜，天热不想下厨房炒菜，可以每天做两道蒸菜，再随便炒个菜，不用流汗就能做一桌子色香味俱全，营养美味的家常菜，省时省力。

看，我在蒸鱼的时候，同时蒸了玉米，下层还蒸了一盘香菇鸟蛋，2菜1杂粮，不到20分钟就完成了，女儿说这蒸鱼又鲜又嫩，吃起来比饭店的还香呢！哈哈！可不是吗，自己做蒸鱼，经济实惠，还不用到大饭店排队等位，方便快捷，省时省事还省钱呢。

小贴士：

1，蒸鲈鱼前把鱼身抹少许盐和料酒，这样既入味儿又能去除鱼腥味，在鱼身上面和底部铺上姜片和葱段也是起到去腥味的作用。

2，蒸鱼时间不宜过长，蒸的时间久了，容易导致鱼肉不鲜嫩，影响口感。蒸12分钟后，用筷子戳一下鱼，能插穿鱼身上最厚的部位时，即可起锅调味。

3，朋友们如果是用的普通蒸锅，需要提前把蒸锅里的水烧开，然后放入鱼盘蒸制12分钟，起锅调味。