安徽省市场监管局近日印发通知，在全省范围内以中小食品生产企业和小作坊为重点，推广食品生产风险防控标识，及时提醒从业人员规范食品生产行为，推动末端监管向源头治理转变，预防和减少违法行为发生，进一步推动食品生产企业食品安全主体责任落实能力提升。
安徽优库食品有限公司是芜湖市一家从事糕点生产的中小型企业，走进企业更衣室，映入眼帘的是一份生产岗位风险防控标识，简单明了地介绍食品生产企业工作人员洗手、更衣要求。进入车间，在车间的重要工序位置随处可见红色、黄色、绿色的风险防控标识，时时刻刻警示企业加强食品生产过程控制，防控食品生产安全风险。“风险防控标识浅显易懂，自从张贴了标识，员工的食品安全意识明显增强，由于员工粗心大意等原因造成的问题明显减少。”企业负责人杨军说。
据了解，今年以来，芜湖市市场监管局坚持“小切口、大文章”，创新实施了食品生产风险防控标识工作，突出本地企业常见食品安全违法违规问题，将抽象的法律条款、主体责任要求转化为类似交通标志的警醒标识，在规范食品生产企业的生产行为、提高食品安全风险防控能力方面发挥了良好作用。
食品生产风险防控标识是对环境卫生条件、生产过程管控、从业人员管理等各环节重点规范要求的总结归纳，由简练文字并搭配红绿黄三色几何边框组合形成。红色边框代表“禁止标识”，用于警醒生产单位不得从事食品安全违法违规行为；黄色边框代表“警示标识”，用于警示生产单位依法依规生产经营；绿色边框代表“引导标识”，用于引导生产单位提高食品安全管控能力。
安徽省市场监管局相关负责人表示，在食品生产企业和小作坊生产场所不同点位张贴对应标识，并与落实“日管控、周排查、月调度”制度结合，瞄准食品风险防控标识化“小切口”，探索监管理念“大转变”，将进一步普及食品安全知识，规范食品生产企业各环节食品生产行为，有效防范食品生产安全风险。
文章来源：安徽省市场监督管理局
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