读懂维生素C

适量的维生素C能使人体的免疫功能有效的发挥、并可防癌抗老化、保护细胞。另外，人体铁的吸收也需要维生素C的帮忙，因此，维生素C绝对是人体不可或缺的维生素。

那些从维生素C中获益最多的人，是维生素C缺乏症患者和训练有素的运动员和军事人员。针对身体状况良好且经历极端条件的运动员和军人进行的研究表明，服用维生素C可使患感冒的风险降低50％。然而，这些结果并未在公众中复制。这意味着对“普通”人进行了类似的研究，但结果并不相同。

人体一天对于维生素C的需求是60～90毫克，许多蔬菜水果中都含有大量维生素C，例如：香吉士、柑橘、番石榴、花椰菜、甜椒等。

很多人认为，服维生素C片和吃蔬果的效果一样，都可以补充维生素C，其实不然。临床上使用的维生素C是合成品。从化学结构上来说，蔬菜水果中的维生素和维生素片中的维生素是一样的，但效果却不完全相同。水果蔬菜中的维生素因为有其他天然成分的配合和保护，其效用更强，而且更稳定可靠，也不会发生不良反应。维生素片则不一定，如果保存不当或过期，药片中甚至可能产生有害的降解产物。

维c和维b能一起吃吗？

维生素b的作用和功效B族维生素都是水溶性维生素，它们协同作用:调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂(包括促进红血球的产生，预防贫血发生)。