竹荪虾烩玉子豆腐

　　玉子豆腐2条 竹荪15克 大虾仁5-6个

　　蚝油 1大匙 糖 1/2茶匙 盐 1/2茶匙 鸡汤 1/4杯 料酒 1茶匙 太白粉 1茶匙 鸡蛋 1个 玉米油 1/4杯

　　制作步骤

　　1. 玉子豆腐切小块。

　　2. 虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。

　　3. 葱切葱花。

　　4. 竹荪泡发，洗净，切小段。

　　5. 鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。

　　6. 平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。

　　7. 煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

　　8. 把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。

　　9. 下虾仁炒至微微变色。

　　10. 放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。

　　11. 放入葱花拌匀。

　　12. 把竹荪倒在豆腐上即可。

　　 13. 豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口。