腐乳猪蹄的做法,腐乳猪蹄怎么做好吃,腐乳猪蹄的家常做法

食材

• 主料

• 猪蹄

  800g
•  
• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 干辣椒

  适量

• 八角

  适量

• 桂皮

  适量

• 料酒

  适量

• 老抽

  适量

• 冰糖

  适量

• 盐

  适量

• 红腐乳

  适量

• 腐乳汁

  适量
•  

步骤

 

1.猪蹄清洗干净后冷水下锅焯一下，焯的时候加生姜和料酒。

 

2.焯去血沫的猪蹄用冷水冲洗干净。

 

3.3块红腐乳碾碎，加3汤匙腐乳汁拌均匀。葱切段，姜切片。

 

4.锅中放少许油，放入猪蹄炒至微黄。

 

5.放入葱姜干辣椒炒出香味。

 

6.倒入腐乳汁翻炒均匀。

 

7.将猪蹄转移至电压力锅内，加入刚刚没过猪蹄的开水，再加八角一颗、桂皮一片、几颗冰糖、两汤匙老抽。关上盖子选择蹄筋选项。

 

8.等压力锅排气结束后，将猪蹄和汤倒入锅中，根据味道加适量的盐。

 

9.大火收干汤汁即可。