金沙汤圆的做法
主料
南瓜100克
糯米粉适量
辅料
燕麦片适量
黄油50克
生粉4汤勺
炼乳2汤勺
鸭蛋黄3个
金沙汤圆的做法
咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。
黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。
将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。
南瓜上蒸锅蒸软。
用勺子压成泥，分次加入糯米粉。
将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好。
取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆。
把包好的汤圆放入碟中待用。
水煮沸后，倒入汤圆。煮至浮起来即可捞起。
放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙。
待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。
盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。
把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。
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