姜，属姜科，多年生草本植物。味辛，性微温，无毒。入肺、胃、脾经。既是生活中酱菜离不开的调味品，又是人们健美疗疾常用的良药。生姜的主要成分是辛辣和芳香素，是一种芳香性挥发油脂“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜粉、桉叶油精、淀粉、黏液等。主要作用是温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒。尤其是对鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有特殊的解毒作用。《本草纲目》记载：生姜温，要热则去皮，要冷则留皮。久服去臭气通神明，归五脏，除风邪汗热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气，去水气满，疗咳嗽时疾。汁煎服，下一切结实，破血调中去冷气。汁解药毒，除壮热，治痰喘胀满，冷痢腹痛，精筋心满。去胸中臭气，狐臭，杀腹内长虫。生用发散，熟用调中。健美实践经验：“一斤生姜半斤枣，二两白盐（可用牡蛎肉）三两草，（虫草、长生草、谷精草、天精草）丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜健美好。”笔者常用生姜为人治病美容，去疾迅速，健美效果良好。实践证明民谚“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬有生姜，不怕风霜，晨吃三片姜，赛过人参汤”确有道理。
治寒冷症：用生姜一块切片，葱白两根切段，入锅加黄酒一瓶煎汤，令其服下，须臾，即觉肢体温暖，寒战停止。嘱其盖被发汗，约过半小时，遍体汗出，恶寒消失，晨起身健如常。
解中草药中毒：急用生姜10克，捣烂，温开水冲服，每日2次。食物中毒，引起呕吐、腹泻。用生姜30克，紫苏叶30克，水煎加红糖适量，日服2次。误食生野芋、野菜等发生中毒，口舌发麻，可立嚼生姜，缓解病情。生姜汁加少许温绿豆水滴鼻，每次2－3滴，每日3次。解生半夏、生南星、生芋透中毒。
治食道癌：取生姜捣烂取汁30毫升，加鲜鹅血10毫升，蜂蜜10毫升，搅匀一次服，每日3 次。患者遵嘱。三天后肿痛消失，喝粥时咽喉都无阻碍，七天恢复正常。食管癌患者，坚持每日3 次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情的作用。
治哮喘：冬至前取鲜姜、杏仁轧汁，加少量珍珠液，浸透纱布夹层上衣一件，晒干后冬至第一天穿上。每隔九天脱下洗净，再用姜、杏仁、珍珠液浸透，晒干，贴身穿上。阎某穿了九次，八十一天，病好，身体丰腴健美（此方适于寒症，热性哮喘忌用）。生姜20克切碎，加入1个鸡蛋搅匀，炒熟吃治哮喘。生姜50克，捣烂取汁，加入60克蜂蜜搅匀，分3次用开水冲服。治哮喘。
治胃疼、取生姜20克，枳皮15克，红糖20克，水煎服，每日3次。同时取削皮芋头适量，捣烂如泥，加生姜汁50毫升，麦面20克，搅如糊状，摊在布上贴于腹部痛处，每日更换2次，三天后腹痛消失，身健如常。
治小儿肠炎：将姜烧焦研粉，每次用米汤送服5克，治肠炎大便带血有效。
治伤风感冒头痛：生姜30克，葱心20克，辣椒丁10克，切碎加红糖适量，以开水冲泡，趁热服后，盖被出汗即愈。生姜25克切片，大蒜4瓣，红糖30克，水煎服。治伤风感冒。生姜30克切片，葱白50克切段，大枣5枚，红糖50克，入锅加水煎服，盖被发汗。防治感冒。生姜50克切片加水烧开，加点盐、醋，放入盆内，浸泡双手双脚。治风寒感冒、头痛、咳嗽。
治慢性胃炎、胃痛，呕吐粘液或吐清水：生姜、陈皮各20克，水煎服，每日三次分服。生姜汁、韭菜汁、藕汁、梨汁各10克，牛奶60克，混合煮食，治慢性胃炎、胃扩张。猪肚一个，老姜25克切片放入猪肚中，入蒸锅中蒸熟，分两次连汤食用，治胃寒痛。干姜、甘草各等份，研粉，每次用开水冲服10克，治高血压胃痛。
治消化不良：生姜末5克，水煎，加醋少许热服，饭后日服3次。治寒性消化不良，食欲不振。
治胆道蛔虫：生姜汁100克，加50克食醋混匀，每次用开水冲服25克。
治蛔虫肠性梗阻：生姜30克捣烂取汁加60克蜂蜜开水冲服；生姜捣烂，加200克水，煮沸3分钟，去渣取汁，冲蜂蜜服，每日一剂。
治跌打损伤、风湿痹痛：生姜、芫荽各30克切碎，加蚕屎300克，用蛇酒炒热，滴入10克好醋，用布包住敷患处。生姜与葱白各等份，切碎，捣烂炒热，以布包好温敷患处，冷了就换，每日三次，治风湿关节炎。生姜汁和黄明胶熬成膏贴，每日换贴患处一次。
治肌肉痉挛、四肢麻木：生姜50克切片，辣椒棵枝100克切碎，陈醋200克，煎汤趁热浴洗患处，每天洗一次，常洗有效。
治肩、腕剧疼：50克老姜磨成泥状，放入小布袋中，置于1000克热水中振荡几下，再用毛巾浸入姜水，绞干后，温烫患部。姜100克切片，葱白100克切碎，白糖50克，共入瓶加500克高梁酒浸泡10日后，用酒液擦涂患部。用毛巾浸入加醋盐的热姜汤，敷于患处，治腰肩腿疼痛。
治肩周炎（漏肩风）：老姜50克，葱白30克，奇灵酒15克，共捣烂，炒热敷患处，冷后炒热再敷，每次30分钟，一日数次。
治骨结核：多量生姜切碎，加水煮沸，用毛巾浸湿，乘热熨敷患部，巾冷即换，可用两块毛巾交替热熨，以局部发热为度，每日一次。
治疖痈：鲜姜、鲜芋头各等量，洗净去粗皮，共捣烂如泥，再加适量面粉调匀，外敷患处，每日1次，每次4小时。治冻疮：生姜10克，胡椒10粒，红糖25克，水煎服；或干姜、红花各30克，黄柏25克，加水浸泡10小时，煎至200克，去渣取汁，加95％的酒精200克混匀，擦于冻疮处。
治霍乱：生姜2片，中间夹食盐，蘸水用力擦患者的胸口，擦断在换，擦15分钟后，再擦尾闾以上，脊骨两边，擦15分钟后，吐泻可止。
治恶心呕吐：干姜研末，每次用1杯糖醋水送服6克，止呕吐，去痰下气有显效。生姜、橘皮各9克，水煎，分2 次服；或生姜、半夏各6克，水煎服。生姜切片，贴敷内关穴，胶布固定，日敷12小时。生姜捣成泥，敷于肚脐，胶带固定，适于各种呕吐如妊娠性、神经性、消化不良性、晕动症等。
治吐奶：生姜、吴茱萸各适量，共捣如泥，敷患儿双足脚心涌泉穴，包扎固定，日换一次，治婴幼儿吐奶。
治晕车：鲜姜切片，敷肚脐上，用伤湿止痛膏贴住。坐车、船一天不晕不吐。
妊娠呕吐：生姜30克，红糖50克，水煎服。干姜15克，芦根30克，水煎服，每日一剂，连服5日。
宫冷不孕：鲜姜500克，红糖500克，将姜捣成泥，拌入红糖，蒸1小时，晒3日，共9蒸9晒，在月经期开始服用，每次1匙，日服3 次，连服1个月。服药期间禁忌房事。
阳痿：生姜150克煨热切片，熟附片15克，瘦猪肉500至1000克切碎，先用花生油起锅大蒜煸香，加水放入猪肉、熟附片、煨姜，文火炖2小时，分多次服用。
治支气管哮喘：生姜50克，捣碎取汁，白芥子15克，加白酒研成糊状，摊在纱布上，贴在肺俞、大椎、膻中三穴位，1小时后有疼感取去。若起泡，挑开泡消毒后即愈。
治慢性气管炎：生姜50克切片，萝卜250克切条，红糖30克，水煎服。或生姜、核桃仁各适量捣合，用砂糖水送服。
治呃逆：生姜100克捣烂取汁，加50克蜂蜜调匀，饮服。
治口臭：生姜10克，蜂蜜5克，加水煎浓汁服。每日3次。
治劳虚咳嗽：姜汁200克，白糖50克，梨汁2000克，牛奶500克，蜂蜜100克，共入锅烧开，早晚各服50克，连服有效。姜汁、萝卜汁、梨汁、人乳各等份，共入锅熬成膏，早晚滚汤送服25克。
治顽固咳嗽：生姜30克切碎，锅内倒少许香油，打入1个鸡蛋摊开，放入姜末，趁热吃姜鸡蛋，每日早晚各1次。
治腹泻：生姜50克切丝，加鲜鸡蛋3个，炒熟吃完，随饮一杯红糖水，治寒战、腹泻有特效。生姜炭加等量醋炒花椒粉，冰糖粉搅匀，每次用米汤送服5至10克，治腹泻有特效。
治斑秃：生姜煨热擦患处，每日三次。生姜切块，泡入60度白酒中，三天后，用酒中的姜搽患处，每日3次。生姜捣烂，加温，敷头上，约二、三次治秃头有显效。
治三叉神经痛：姜50克，葱白30克，捣烂敷于面颊或痛处，胶布固定，每日换1次，三日可治愈。
治尿闭：生姜30克，捣成泥状，敷贴在肚脐上，治尿闭有显效。生姜30克，豆豉9克，食盐6克，连须葱50克，共捣烂如泥，外敷肚脐，治尿闭。
治遗尿：生姜汁50克，加100克白酒混匀，每晚用姜酒擦肚脐皮肤，稍见红为度，连用一周可治愈。
治急性肾炎浮肿尿少：姜皮6克，冬瓜皮，车前草各15克，水煎服，每日一剂。
治头皮屑过多：把生姜压榨取汁150毫升，煮沸后，加入150毫升芝麻油搅匀。每日用棉球沾少许擦头皮一次。连擦2周可根治。用热姜水洗头，可防治头皮屑和斑秃。
治头痛和牙痛防治龋齿症：姜汁50克与50克麻油，25克蜂蜜混合，擦抹头疼部位即可治愈头痛。牙痛时，将磨碎的生姜和面粉混合成粘状物，取粘状物贴在牙痛所在的面颊部位即可见效。对牙周炎者，先用热姜水清洗牙石，后用热姜水代茶饮用，每日3次，3日后即可消除炎症。每日早晚坚持用热姜水漱口，并日代茶饮用数次，可有效的防治龋齿症。
治支气管炎：老姜磨碎，用纱布取其汁，再用纱布沾姜汁擦抹喉咙。必要时用不透水塑胶带将沾有姜汁的纱布固定在咽部，效果明显。
治咽喉炎：姜汁100克，冰糖100克，萝卜汁500克，芝麻油50克，共入锅煎沸，每日早晚各服50克，治咽喉咽声嘶有效。
治急性喉炎：生姜50克，萝卜100克，洗净切碎搅汁，二液混匀，加25克蜂蜜，頻頻含咽。
治胸闷气喘、粘痰久咳：生姜汁200克，茶油200克，蜂蜜200克，无痰加去皮杏仁粉50克，共熬炼如黑漆状，每日早晚各服25克，开水送服。
治食欲不振：把萝卜磨碎后，加上少量生姜汁搅匀后佐餐，对增进食欲和帮助消化有显效。
治腹痛及胃痛：用150毫升生姜汁泡2个乌梅，加20毫升酱油，少许砂糖，然后冲入沸水趁热饮用，可马上止痛。对于小儿，可用毛巾沾姜汁，擦拭患部，可减轻痛疼。
治急性肠胃炎：干姜丝、绿茶各3克，放入杯中沸水冲泡，当茶饮。
治食欲不振：生姜30克，橘皮10克，胡椒3克，鲫鱼1条250克，鱼去磷、腮及内脏，将生姜、橘皮胡椒用纱布包扎放入鱼肚中，加适量水文火煨煮，加盐调味，空腹喝汤吃鱼。
治胆结石：大乌梅1个，加少量姜汁，用沸水冲服。严重者在内服的同时，用100克老姜加2升水煎成汤，用来擦拭患部，然后再贴上用姜、面粉、马铃薯制的姜膏更有效果。
治痔疮出血：取生姜10克，艾叶15克，加水300毫升，煎止150毫升，趁热饮服。取50克老姜磨碎后放入温水中坐浴，可砌底治愈痔核。
治痢疾：生姜30克切碎，茶叶20克，水煎服，一日3次。
治肌肉僵硬：取磨碎的老姜加上等量的豆腐和面粉混和成泥状物贴在患部，干了在换新的，一般4至5 次后，肌肉便可感到舒适，僵硬感随之消失。
治四肢麻木：因血液不和或冷冻引起的四肢麻木，用生姜50克，陈醋100克，煎汤加盐趁热清浴四肢，每天晚上洗1 次。
治扭伤、撞伤、挫伤：生姜、去皮芋头等量，捣烂，加盐少量混匀，外敷患处，包扎固定，干了再换。为防止刺激皮肤发痒，可在芋药中加10滴香油。对急性腰扭伤，换敷2至3次治愈。
治外伤出血：生姜烧焦研粉，撒敷患处。止血止痛。生姜捣烂敷在流血伤口处，止血效果良好。
治烫伤：生姜捣烂取汁，用棉球沾汁搽患处，保持湿润36小时，止痛痊烫伤有显效。若起泡，能消炎除泡；泡破者，可促进结痂。
治口腔溃疡、咽喉不适：用热姜水代茶漱口、加荷冰素饮服，每日2至3次。连日漱口、饮服，治好为止。
治感冒头痛：将脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜，浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚发红为止。治偏头痛时，用热姜水浸泡双手，约泡15分钟，疼感就会减轻或消失。
治百虫入耳：姜汁少许滴入耳内。
祛雀斑：生姜50克捣烂，加入酒精500克，密封半月起用。局部清洗净后，用棉球沾姜酒涂患处，每日早晚各1次。15天为疗程。每天早晚用热姜水清洗面部，持续2个月，暗疮、雀斑会减轻或消失。
治赤白癜风：生姜切片频擦患处。生姜煨热后，轻轻擦涂患处，以皮肤微微发红为度，每日2次。
治手癣手脱皮：鲜姜250克，切片，用500克白酒浸泡三日后涂搽患处。每日两次。
治足癣：生姜100克切片入锅，加50克食盐，清水2碗煮沸10分钟，倒入盆中，温洗患处，每次30分钟，连用3至7次可治愈。
治扁平疣：鲜姜切片，放入食醋中浸泡一周。然后用姜片擦扁平疣处，每日3次。治好为至。
治脚臭：将脚浸于姜水中，水中加点盐和醋，浸泡15分钟后，抹干，加点爽身粉，臭味就会消除。
治阳痿早泻：用鲜姜切片擦磨足心、小腹、茎体等部位。饮姜汁蜂蜜薏仁液。有回春壮阳的功效。
防治动脉硬化：每日早、晚用热姜汤漱口，并在临睡前饮热姜水1杯，用热姜水搽洗任督二脉和洗脚，可促进血液循环，防止动脉硬化和血栓塞。
治麦粒肿：热姜汤一碗，患眼睁开，靠近碗面，热气熏眼15分钟，每日3次，止痛消肿。热姜水1杯，借助其热气熏眼每日3次，每次15分钟，止痛消肿良好。
解署治昏厥：姜汁100克，蜂蜜50克，荷冰素5克，合并搅匀，饮服。治署热头昏，心悸胸闷昏厥不省人事。
治病健美姜仙液：鲜姜汁500克，参灵芝虫草酒500克，枣花蜜500克，荷冰素50克，合并搅匀密封保存。外涂搽敷止痛消肿治头、颈、肩、腰、腿肿痛，祛暗疮、头屑、雀斑、腋臭、脚臭、联疮腿。内服防治署热昏厥、口腔炎、蛲虫病、胃肠炎、支气管炎、肺炎、久咳、哮喘、腹痛、吐泻、食道癌、胃肠癌、肺癌。
姜汁化痰治中风痰迷，口噤不语。姜皮辛凉行水，治水肿。煨姜温中祛寒，治胃寒腹痛。姜炭敛湿治血崩、便血、腹泻。
注意：生姜辛温，一次不宜食用过多。阴虚火旺、目赤内热、痈肿疮疖、贫血症、肺热燥咳、胃热呕吐、大便燥结者不宜食用，晚睡前不宜食用。民谚：早吃三片姜胜喝人参汤；晚上吃生姜毒如吃砒霜。早食姜，晚吃醋，百病皆可除。一味生姜，擦舌止呕吐，泡糖汤治感冒，加蜂蜜治久咳。李时珍概括说：“姜能驱毒去邪，湿热中肠、中风、中署、中毒、中气、皆可消散败退。”
伤风感冒将生姜切丝，加入红糖煎汤，趁热服用之后，盖上被子
发汗，能很快痊愈。
风寒咳嗽取生姜一块，洗净去皮切片，随身携带，咳嗽时往口里
搁一片，嚼含均可，即感到口里、嗓子里、胸腔里又辣又热，咳嗽即
止。嗓子痒时，再嚼一片姜。
胃寒痛生姜洗净切片，以醋浸泡一昼夜，用时取适量姜片加红糖
开水冲泡，当茶饮用。
外伤出血将生姜烤干研末，对伤口消毒以后，撒于患处，可迅速
止血，并能减轻疼痛。
肢冷恶寒生姜适量，沸水冲开，代茶饮；或常食姜糖片可缓解末
梢循环较差、四肢冰冷等症状。
晕车船晕车或病中晕眩，只需口含生姜一片，慢慢咀嚼，吞咽其
汁，并将姜片贴于人中或眼旁丝竹空穴位，即可暖胃行血，晕呕立止。
烫伤若发生烫伤，可将生姜捣烂取汁，用药棉蘸上姜汁擦患处，
起疱者消炎除疱，破损者能促进结痂。
中风休克取生姜汁一杯，白矾5克，用时先用开水冲化白矾，再
对入姜汁，然后灌服。
关节疼痛口服适量生姜，或用生姜汁擦患处，均能使关节活动改
善，疼痛明显减轻，肿胀与僵硬症状减少，且无任何副作用。
冻疮对容易发生冻疮的皮肤，若用生姜汁反复涂擦，就能增加抗
寒能力，从而避免产生冻疮。
牙痛当发生牙痛时，可取生姜一片，咬在牙痛处，即能缓解。如
有必要，重复使用更好。
月经不调生姜末3克，红糖1匙，与米酒30克同煮粥服，有温下通
经之功效。
月经过多生姜15克，艾叶10克，鸡蛋两个。生姜、艾叶加水适量
煮热后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。
痛经干姜、红枣、红糖各30克。干姜洗净切成片，红枣洗净去核，
与红糖共煎汤服；或生姜20克切丝，红糖适量，沸水冲开后加盖3分
钟，趁热代茶饮之；或生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水
煎服。
闭经生姜适量，去骨乌贼鱼250克，加油盐同炒吃，此法具有补
气通经之效。
妊娠呕吐生姜1片含于舌下；或生姜少量切碎，待大米粥将熟时
入锅煮片刻即可，粥姜同食。
产后补养生姜500克，去皮切块，猪脚两只切开，米醋100毫升同
煮熟，分数日吃完。具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血的功效。
产后缺乳生姜适量，木瓜500克，米醋500克，用瓦罐炖煮，分次
服完。
性欲低下生姜15～30克，当归30～50克，羊肉500～1000克。羊
肉切块、洗净，放滚水内先滚一下，取出。当归、生姜洗净，切片，
用布包好与羊肉一起入锅煨汤，熟后去药包，饮用。
老年斑取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～1
0分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。
抗衰老生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切成丝，加调料同炒。
需要注意的是，生姜不可一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、
便秘或患痔疮者不宜食用。腐烂生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、
坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。
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