香辣排骨；
炒锅倒油，油热，将排骨放入煎至两面金黄。排骨煎好以后，倒入三碗水，放入香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂，即可。
大火收汁，收汁时倒入老抽，白糖，翻炒均匀。接着将青辣椒，洋葱，大蒜放入烧好的排骨里。
快速翻炒让辣椒和洋葱均匀裹上排骨汁。炒至汁干即可出锅食用，下酒又下饭。
宫保豆腐；
芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
制作料汁：将白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀。
炒锅倒油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
另起锅把调料汁倒入锅里，翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟。
接着倒入花生米翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅食用。
辣炒鸡块；
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