每一个外地人来到南京，下了车抬头一望。
在人群的中央，嘈杂车站的尽头，寻常人家的巷尾，整个金陵城的苍茫夜色中，望见的便是一家家显眼的鸭店。
在南京，一直流传着“三天不吃鸭，走路要打滑”的说法。
图源：搜狐
吃鸭的美食文化，已经完全深入到南京人的日常生活里了。
盐水鸭、烤鸭、酱板鸭……在这些和鸭相关的美食江湖中，到底谁才是南京吃鸭江湖第一门派？
图源：网络
“兔不入蜀，犬不出关。为羊惮蒙，为鸭忌宁。”南京人对鸭子一直有着极大的热情和偏爱。
那些被金陵王气加持过的鸭子，也注定鸭生都将轰轰烈烈。
对大多数来南京旅游的外地人来说，景区旁边专供游客的真空盐水鸭，大概就是他们对南京美食的第一印象。
南京人的餐桌上，自古就离不开鸭子，可以说是被鸭子耽误的城市。
图源：网络
当你走进南京的每一条街道，只要有人群的地方就会有卤鸭店，店外随时都排着长长的队伍。
听说过这样一个梗，在南京如果有一个地方超过一公里没有卖鸭子的，那这儿绝对等待开发。
现如今，当人们提到鸭子的时候，一般都会想到三种鸭子：北京烤鸭、武汉周黑鸭和南京盐水鸭。
960万平方公里的土地上，没有一个地方比南京更懂鸭子，也没有一个地方比南京人更加执着于吃鸭。
毕竟以每年有1亿只鸭子被南京人以各式各样的方式，吃进嘴里。
论懂鸭子，光从这个数量来看，南京人认第二，谁也不能认第一。
南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，而且还有按季节、按做法吃鸭的讲究。
比如春天吃的是春板鸭和烤鸭，夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热，冬季则是板鸭比较风靡。
一年吃掉的鸭子可以绕行地球一圈的南京人，汇聚了百年的智慧，开发出了南京鸭子界的前三甲：盐水鸭、烤鸭、板鸭。
不过说到谁才是南京吃鸭江湖的第一门派，大家表示都不服气，一定要争个名堂。
说到南京的鸭子，人们第一时间想到的，肯定是烤鸭。
南京人对于烤鸭的痴迷程度，在外地人看来往往难以理解，南京还因此有了鸭都的称号。
走在路上随便问一个路人，哪家的烤鸭好吃，他都能给你韶半天。
所以不管是过节日，还是家里来客人，在南京斩只鸭子是必不能少的。
南京人的这种依赖，将烤鸭送上了神坛，使得烤鸭成为南京人的唯一标准。
虽然从古至今，北京烤鸭都是中华美食的佼佼者。但是据野史记载，南京烤鸭才是北京烤鸭的祖宗，烤鸭俨然成为了南京的一道名菜。
但在外地人眼中，南京盐水鸭却要比烤鸭更加有名，究其原因可能是盐水鸭更加容易保存。
联系客服
