秋后，这碱性蔬菜上市要多吃，简单一蒸就上桌比包子好吃，补钙润燥，太香了

面粉这样做比包子好吃更省劲，卷好一蒸就上桌，柔软鲜美特好吃

作为地地道道的北方人，一顿没有面食那都是不可思议的，北方的面食的种类也是很多很多。今天和大家分享的是我们老家常吃的一种面食，不用发面，简单卷卷一蒸就上桌，极好吃。

我们老家坐落在山东南部的一个百年小镇上，这里风景宜人，民风淳朴，是古时的重要交通枢纽，近几年随着高速的发展，小镇变得繁忙而繁华，已经失去了原有的静谧。但是生活习惯一直都是传承着一直以来的风俗习惯。这一款白菜豆腐卷就是我们的传统主食，可以说家家户户都会做，用大铁锅贴出来特别好吃，我们没有大铁锅，用蒸也是相当棒，感兴趣就一起试试吧~~

所用材料：面粉500克，白菜半棵，豆腐1块，葱末少许，姜末少许，盐适量，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：做豆腐卷不需要发酵面团，只要把500克面粉加入25克水和成软硬适中的面团即可。

第二步：把白菜剁碎加盐去除多余的水分，捏干水分放入盆里，加入切好的豆腐丁，葱末，姜末，盐，花生油拌匀，馅料即成。白菜是这个季节上市的，白菜的营养十分丰富，白菜中含有多种营养元素，其中其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，常吃可以美肤养颜、生津养胃、消脂减肥等等。而豆腐的含钙量大家都知道，是非常丰富的，很适合孩子老人补钙。

第三步：把面团拿出，用大擀面杖擀开，成为一张稍微薄一些的面皮。

第四步：把中间放上馅料，下面折过去，再放上馅料，上面折下来。

第五步：再放上馅料铺匀，对折即可。

第六步：用小擀面杖均匀地压出形状。

第七步：用刀切成块，就做好了。

第八步：锅里放入冷水，把豆腐卷放上，盖上盖子大火蒸大约10分钟，白菜豆腐卷熟透即可出锅。

第九步：每人一块特好吃，层层分明，柔软鲜美，吃不够。秋后，这碱性蔬菜上市要多吃，简单一蒸就上桌，补钙润燥，太香了！

峰儿话语：

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