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这世间，唯有美食与爱不可辜负!
主料：草鸡 (半只)、香菇 (10个)
辅料：大葱、姜 、八角 、干辣椒 、红椒、香葱
做法：
1、草鸡洗净，控干水份后切块
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。
4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5、炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）
7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2厘米左右。
8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
材料：香菇、油菜、培根
做法：
1、油菜洗净，提早泡发香菇 培根切丁。
2、锅中放水、加盐、油。
3、水开后把油菜焯一下。
4、捞出油菜，码盘。
5、锅中放少许油煸香培根和香菇。
6、加葱姜继续煸炒。
7、加一点水和盐、鸡精。
8、勾薄芡、点香油，均匀的撒在油菜上即可。
材料：蒜苔、香菇 、猪肉
做法：
1、先把蒜苔洗净，过热水淖一下。
2、香菇洗净。
3、放到热水里淖一下。
4、猪肉切片，放入淀粉用手抓匀。
5、锅里放油，放入肉片煸炒。
6、添加料酒、老抽、生抽。
7、放入蒜苔翻炒。口袋厨房 公众号：koudaichufang。
8、放入香菇翻炒。
9、放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可。
葱油香菇
材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
蒸酿香菇豆腐
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主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法：口袋厨房 公众号：koudaichufang。
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
5、最后放入糯米炒匀即可。
香菇鸡粥
香菇鸡粥清淡绵绸，鸡肉是人体获取优质的蛋白质重要来源，可增强人体免疫力。
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇虽是大家饭桌上的常客，但很多朋友说，买到的香菇不好吃，味道怪怪的，一点儿都不香，想知道如何挑选好香菇。来和大家讲讲香菇的挑选技巧。
一看大小，菌盖以3~6厘米为好；二看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的为好；三看菌柄，菌柄短粗者为好，最好大小均匀，手握有坚硬感；四看菌褶，白色部分有规则，整齐细密，表面不黏滑，没有霉斑者为好；
菌盖多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好；菌盖表面裂痕发白为好；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。
具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。
干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的，品质不好；也不能太湿，否则不利于存放，易变质。
泡干香菇的时候，最好用20~35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使充分泡发出香菇的鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起沥干。
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