准备材料:小龙虾(去头)500克,小葱1把,生姜1块,料酒适量,生抽,白糖,椒盐适量
1.买来的虾球虽然已经掐去头部,但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠,用刷子刷洗干净。
2.锅中入油,下葱姜煸香,油的分量要下多一些;
3.油温较高时,下虾球煎炒,油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下;
4.大火煎炒的时间要久一点;
5.接着放入料酒、一大勺白糖,和生抽大火继续炒至冒烟;
6.最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。
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